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野
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彝家毕摩菜
材料:原料:净土母鸡肉350克,乳猪肉250克,嫩南瓜块250克,嫩四季豆节130克,...
红烧
野
猪肉
材料:原料:野猪肋条肉500克,尖椒节150克,姜块、大蒜、干辣椒节各少许。调料:花椒...
麻辣一锅鲜 秘制香锅油
这款麻辣一锅鲜香锅,顾客点一锅就可以领略多种原料的美味,成菜味厚味浓,麻辣劲足,香味独...
鸡杂香锅
原料:鸡胗、鸡肝、鸡肠各150克,魔芋片、青笋片各100克,芹菜节50克。调料:泡辣椒...
香锅销魂掌鱼
主料:长脚大凤爪辅料:洋葱、蒜仔、大葱、姜片、香莱,红椒、鹌鹑蛋(煮熟后炸金黄捞出备用...
香辣干锅鸡 干锅酱的制法
把土鸡宰杀治净后,剁成3厘米大的块,先放五香卤水锅里卤熟,等捞出来控水后,再下入五成热...
香辣锅巴鸡
把鸡脯肉斩成丁,纳盆并加入盐、料酒和姜葱汁拌匀,腌渍约20分钟后,再粘裹一层锅巴碎待用...
招牌风味鸭杂 这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜
这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜,日均销售40份。山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞...
东安仔鸡
东安仔鸡的制作,剁鸡有“八大八斜的讲究,是说将鸡剁成八块大、八块小的,呼应过去吃饭用的...
招牌三黄鸡 自制蘸料
许在一些同行眼中,三黄鸡是一款非常普通的菜肴,但这道菜可以说是绝对的“头牌”,因为此菜...
香酥椒麻金蝉
原料:金蝉300克,干辣椒段50克,花椒20克,香菜梗10克。调料:高汤500克,鸡精...
荜拨童子鸡 蒜蓉辣酱
材料:原料:1斤8两三黄鸡一只(也可用生长在云南3000米高原以上的雪龙鸡)。调料:蒜...
湘式葱油鸡 特色汁水
材料:原料:治净的清远鸡半只(重约450克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克...
费力罗鹅肝球
材料:原料:进口鹅肝100克。调料:核桃仁5克,巧克力10克,纯牛奶75克,姜片5克,...
香芒沙沙酥皮鸡
材料:原料:草鸡1250克,芒果150克,黄油面包150克,蒜100克。调料:盐200...
客家黄酒鸡
原料:三黄鸡半只,姜片、杞子、沙参各少许。调料:盐、鸡精、客家黄酒、二汤各适量。洗净斩...
品牌豆豉鹅
原料:净老鹅2千克,辅料(芹菜粒200克,蒜头盯姜丁各100克)。调料:色拉油60克,...
外婆咸香鸡
原料:净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克。调料:混合盐(细盐、盐焗鸡粉按照5...
合和四季
主料:新鲜嫩草鸡(750克)辅料:葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、...
脆皮哈密瓜卷
主料:烤鸭肉150克,苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克。辅料:面粉150克,黄油...
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