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大豆
用大豆制作"咖啡",既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品，又避免...
酸性红豆浆的加工工艺
酸性红豆浆作为酸性饮料，成本较低，工艺简单，生产方便，同时在保证营养的前提下，酸性红豆...
手工制做薄百页
1、配料大豆100公斤，石膏3.5~4公斤，水1000公斤。2、出品率每100公斤大豆...
干冰豆腐的加工技术
制法：1、冻结：把老豆腐切成80×60x20毫米的片状，每块重约90克。对冻...
油氽辣味香豆腐干的加工技术
1、原料白坯小豆腐干。2、配料每1000块白坯加味精100～150克，糖精1.5克，盐...
宁波香豆腐干的加工技术
1、原料大豆50公斤，可产豆腐干坯子1200块。2、配料每1200块白坯需味精100~...
制作油氽素鸡片
1、原料每10公斤薄百页制油氽素鸡片15公斤。2、配料味精20~30克，食油1公斤，糖...
油氽香干的加工技术
1、原料白坯薄型豆腐干2、配料每1000块坯子需味精50—100克，食油3.5~4公斤...
鲜汁香豆腐干的加工技术
1、原料白坯小豆腐干。2、配料每1000块白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，...
蒲包豆腐干的制作
一、配料大豆100公斤，盐卤25°Bel0公斤左右，水800~1000公斤。二、出品率...
海藻保健豆腐的加工技术
豆腐含有丰富的植物性蛋白、如将海带、紫菜、石花菜等加入豆腐中，可生产出别有风味的海藻保...
苗家菜豆腐的制作工艺
菜豆腐，顾名思义就是用菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，在农村制作和食用非常广泛，是人们消...
特色米豆腐的制作
湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的米豆腐，这种米豆腐制成后用清水浸泡着，食用时随取随...
加工制作四种新豆腐
市场上四种新型豆腐畅销，他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下：...
鲜摩芋制豆腐技术
魔芋是近几年来新兴开发种植的集食用、药用于一身的高产经济作物。用鲜魔芋制作的豆腐，是一...
加工制作绿色豆腐
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同，分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每5...
红小豆沙加工技术
红小豆沙工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要...
大方豆豉粑制作技术
大方豆豉粑具有健脾开胃，助消化，促进食欲的功效，是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。...
南北豆腐加工技术
北豆腐（老豆腐）工艺流程：点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品点浆：煮沸后的...
内酯豆腐加工技术
内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在包装袋(盒)内加温，凝固成型，不需要压制和脱水的...
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