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加工“铁蛋”

“铁蛋”是以新鲜鸡蛋为原料，经过煮制、烘烤等一系列加工工序制成的一种色泽棕黑，蛋白柔韧...
玉米粉丝制作技术

主要设备：粉丝机、10千瓦电动机、08千瓦鼓风机各一台。过箩：把玉米淀粉过一次箩，清除...
十香橄榄的加工技术

(一)产品特色橄榄果实又脆又硬，初入口有苦、涩、酸、咸的味道，待细嚼慢咽之后，渐觉苦尽...
鞍山肉枣（易行小吃项目）

辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美...
三鲜肠的加工工艺

三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，深受消费者欢迎，是灌肠类的佳...
一款美味香辣猪肉干做法

配料标准：猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，...
加工制作鞍山肉枣

(1)配方猪肉50千克，精盐1.5千克，白糖5千克，白酒1.5千克，味精150克。(2...
蟹酱和虾酱的加工工艺

蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的渔民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐...
特色酱卤肉工艺及配方

一、工艺流程原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5...
两款花生米的制作技术

奶油花生米原料配方：花生米10千克、食盐300克、糖精10克、五香粉200克、奶油20...
剁辣椒的做法

材料：尖辣椒，姜小颗，盐，玻璃瓶，厨房纸做法：1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水。2、...
混合红油的制作方法

混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏，...
芝麻糖的制作工艺

加工芝麻糖是一项很好的家庭副业，可在农闲季节进行。生产成本低、工艺简单、效益明显。主要...
鱼皮花生的制作

工艺流程：花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。成品要求：表面呈金黄色，色泽匀称，...
多味花生的制作

花生是人们爱吃的传统食品，如果将它精制成多味花生，其味道将会更加诱人。一、配方：花生米...
新式猪血香肠的加工技术

一、基本配料主料：猪血4kg，肥肉3．5kg，猪皮1．5kg，熟淀粉0．5kg，肉肠0...
腊香鸵鸟肉加工技术

(一)概述鸵鸟原产于非洲沙漠地带，属于高蛋白低脂肪的保健肉类，其中的氨基酸基本含量高而...
辣白菜的腌制方法

一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却...
红小豆沙的加工流程

工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点：浸泡...
非常全面的香料烹饪规律和用法

无论是在国内还是在国外，在日常的烹饪中，我们避免不了会使用到许多香料。它们不但可以去除...

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