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甘薯枣加工技术

甘薯枣甘薯枣无核，味甜，耐贮运。工艺流程：选料糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模...
黄泥咸蛋加工技术

原料配方：江苏：鸭蛋1万只、黄土85千克、食盐75千克、水40千克安徽：鸭蛋1万只、黄...
小肚（易行小吃项目）

小肚是猪膀胱的灌制品，呈圆形，色泽金黄，清香味美，因其价廉物美而深爱广大消费者的欢迎。...
四川米凉粉加工方法

原料配方碎大米500克纯白石灰水50～100克熟油辣子55克蒜泥15克潼川豆豉50克，...
妈妈传授的自制糖醋蒜头

我自小肠胃羸弱，稍微受点凉就拉肚子。妈妈除了让我保暖，还经常给我吃糖醋蒜头。只要几个糖...
咖喱羊腩炖素糕

原料：羊腩350克，素糕200克，胡萝卜50克。调料：葱、姜5克，咖喱油20克，盐4克...
加工制作玉米挂面

挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上，加入...
烧烤配方/韩国风味/巴西风味/新疆风味

烧烤配方之一<韩国风味>肉类增香剂半斤已基麦牙粉1两牛肉香精1斤猪骨素2两...
宁波香豆腐干的加工技术

1、原料大豆50公斤，可产豆腐干坯子1200块。2、配料每1200块白坯需味精100~...
三款冻鱼加工技术

冻银鱼银鱼主要产于江苏省太湖、洪泽湖和安徽省巢湖、芜湖等地区。近年来，云南滇池移殖银鱼...
花蚕豆

主要原料：蚕豆、食盐、糖精等。设备用具：铁锅、剪刀等。工艺流程：选料清洗→沥干15公斤...
玉米粉皮粉丝的加工技术

玉米粉皮加工玉米粉皮的原料与玉米粉条基本相同，但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(...
猪小肚加工方法

一、肚皮处理将猪膀胱（小肚）外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克，80个...
甜酱姜芽的腌渍方法

甜酱姜芽是用腌姜芽加工而成。加工方法：先将腌姜芽放入水中浸泡，换3次水后，捞入布袋中控...
低成本人造蟹肉加工技术

用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工...
赤豆、酸梅刨冰

赤豆、酸梅刨冰刨冰是将食用的冰刨成冰花，再与各种饮料混合后食用的一种冷饮品，现刨现卖。...
辣椒油，剁椒酱，辣椒酱独门秘籍

一、三炸辣椒油主料：干辣椒25g辅料：白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片...
全国各地灌肠制品的配方资料-粉肠及其它灌肠类

灌肠制品的配方资料灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。粉肠...
温柔花生制作方法

目前，用传统方法加工的果仁(花生仁、核桃仁)或玉米制成的小食品，不仅含油脂过高。而且仍...
风干香肠的加工工艺

风干香肠的特点是，瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色，切面可见有少量的棕色调料点，肠体质干略有...

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