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大盘啤酒羊羔肉煲

卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉50...
三味蒸鮰鱼

原料：长江鲶鱼一条（750克左右）。调料：料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克...
石城大盘鸡

原料：一年以上的土鸡一只半（毛重2.5千克），面馕一张，青椒100克。调料：拍好的蒜瓣...
秘制霸王鸭

创意来源：武汉有吃鸭子的传统，此菜在传统烧鸭子味型的基础上，突出了生姜和干辣椒的刺激口...
水晶奶皇饺

制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克，三花淡奶30克，猪油20克，奶皇馅200...
奶香玉米排

制作/董德春原料玉米粉100克，粟粉25克，吉士粉15克，奶粉3克，白糖125克，三花...
日映太极牛仔粒

原料：日本豆腐200克，牛肉100克，草头(又名金花菜、黄花苜蓿，味道微苦，可用豆苗等...
秘制一品虾

原料：草虾500克，兰花1朵，香芹5克。调料：色拉油1000克，蔬菜汁（西芹、胡萝卜各...
红煨水鱼

原料：水鱼（即甲鱼）１条（约重750克），五花肉50克，大蒜瓣50克，鲜尖红椒500克...
特色小抓鸡

制作人：王善平原料：一年以上雪山草鸡1只（1500克左右）。调料：青椒、杭椒各50克，...
砙撑焗鹌鹑

主料：鹌鹑500克辅料：干葱、50克、姜10克、蒜仔30克、新鲜沙姜10克调料：1将鹌...
荔蓉香酥鸭

成本分析：烤鸭片片后剩下的烤鸭架一般用作熬高汤，其实烤鸭架上的肉还可以再利用,此菜用的...
香酥龙须

制作/武汉喻思恩原料：大蒜根300克，青红椒末各10克，洋葱末5克，鸡蛋1个。调料：生...
麦香乳鸽

养生搭配：原生态的麦粒+补血益气的乳鸽，这种搭配也是养生菜的一个完美组合。提前预制：小...
泡椒鸡火锅

亮点：泡椒鸡是贵州辣子鸡与四川泡椒菜的结合，既保持了辣子鸡的香辣风味，又增加了泡椒的微...
青红椒炒碎猪手

制作人：李建成原料：新鲜猪手450克，青、红椒各20克，生姜、大蒜各5克。调料：熟猪油...
风味鹿筋

原料：鹿腩肉、鹿筋各100克。调料：鹿肉卤汤1000克，鹿肉腌制料40克,料酒20克。...
沸腾鱼片

主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个调料：色拉油1000－1500克,汤12...
秘制鳅鱼

制作人：李建成原料：茶树菇100克，鳅鱼450克，红辣椒、大葱各10克。调料：精盐5克...
红煨野生龟

主料：湖南武陵源土乌龟1000克。辅料：蒜子、红尖椒各200克，北豆腐300克，大白菜...

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