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鲍汁扣肉

材料：主料：三线肉400克。辅料：芽菜50克。调料：味精6克、生抽6克、老抽2克、糖4...
鲜椒肺片

材料：主料：牛心舌、100克、牛大肚200克。辅料：青红尖椒50克、香菜根10克、花生...
椒盐土豆饼

制法：1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状...
压锅招财手

制法：1、把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后，用砍刀斩成块，再放入清水盆里漂净血水，下入沸水锅...
洪湖藕蒸五花肉

原料：洪湖藕400克、猪五花肉300克、蒸肉米粉80克、海鲜酱、南乳酱、姜末、葱花、盐...
肥鹅肝烧茄子

原料：茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒...
苦瓜红烧肉

做法：1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方叮2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见...
苦瓜红烧肉

做法：1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方叮2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见...
酸汤牛肉

做法：1、先把肥牛切成薄片，纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后，再入开...
发财猪手

做法：1、猪蹄在治净后，要先放三四成热的油锅里，小火浸炸至表皮干硬时，捞出来卤烧，这样...
酸菜乌鱼花

原料：乌鱼1尾（约1000克）、泡酸菜丝300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克...
碧玉香椒鸡

原料：净土鸡肉500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升...
真火油烹兔

原料：活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡...
韭菜烤土豆

制法：1、把小土豆放入盐水锅煮熟，取出来剥去外皮，晾冷后用菜刀轻轻拍破待用。2、锅里放...
肉汁小土豆

原料：带皮小土豆450克、A料（猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、味精5克...
醋汤土豆丝

做法：1、选用镇坪县出产的黄土豆，治净切成丝，再入沸水锅汆断生，捞出来装盘。2、往净锅...
农家腊味土豆

制法：1、把小土豆放入清水锅煮熟，倒出来沥水后，用刀稍微压破，再下入七成热的油锅，炸至...
杏香小棠菜

批量预制：（10份量）墨鱼胶1500克、肥膘肉300克混合后入料理机打成泥，盛出后加入...
松仁羊方

制作流程：1、羊肋板肉下入白卤水中煮熟，捞出冷却后改刀成重约7两、厚度约2厘米的长方块...
松仁虾排

批量预制：（10份量）1、新鲜虾仁3000克开背去掉沙线，冲洗干净后用毛巾吸干水分，剁...

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