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油卤小龙虾制作技术 油卤调制技法
小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料干辣椒100克...
莱芜炒鸡 现挑现炒半小时出菜
制作流程：1、取两年半的公鸡一只宰杀治净，斩成大块，冷水下锅，烧开并汆净血污，捞出后洗...
饭店热销菜-薄饼酱爆鸡（自制薄饼的做法）
原料：鲜鸡脯肉250克，自制薄饼12张，熟松仁5克。调料：海鲜酱5克，甜面酱5克，鸡精...
2021火爆旺销菜-黑蒜文蛤龙骨汤配方与做法图解
制作：厦门贰零贰餐饮管理有限公司行政总厨蔡金长黑蒜以鲜蒜发酵而成，滋味酸甜微带发酵香气...
贵州怪噜饭（香肠腊肉酸菜特色炒饭）
▲配料丰富个性这道饭在贵州非常普遍，但是每家店的做法和配料都有些差异。我们的配料种类多...
招牌卤煮小龙虾制作过程，特香绝密卤水全揭秘，创业实战干货
在卤煮龙虾的加工流程中，不涉及任何炒或炸的环节，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中...
饭店热销菜-巴掌牛肉（双配方做法）
原料：带皮的牛腱子肉500克，白萝卜片150克，红尖椒片10克。调料：香料（八角、草果...
特色招牌湘菜香辣鱼花
这款“香辣鱼花”是我们贵阳店的主打菜，鱼的品种、重量客人可以自己选择，鱼有草鱼、江团、...
土鸡、土灶、土铁锅、超级流行的土灶柴火鸡做法
现炖柴火鸡做法一原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠25...
辣卤小龙虾 中西香料结合 辣卤汁卤浸制作工艺
如果要说夏季什么美食最有诱惑力，那么小龙虾当人不让！近年来，小龙虾早已成为人们街边啤酒...
四川本土的正宗四川水煮鱼的详细制作过程
原料：草鱼600克，芹菜150克，蒜苗100克，莴笋200克。调料：精盐6克，味精10...
黄焖鸡米饭做法
配料：水发冬笋100g，干香菇10朵，木耳10g。调料：干红辣椒6个，大蒜2瓣，盐1/...
2021火爆旺销菜-特色地锅辣子鸡配方做法图解
制作：付翠英这款辣子鸡在制作时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱，味道浓香微辣...
揭秘阿五黄河大鲤鱼的制作工艺
一提到黄河大鲤鱼，大家可能会第一时间想到“阿五黄河大鲤鱼”，的确，现在的阿五黄河大鲤鱼...
单品爆款菜-老妈兔丁
原料：带皮兔200克，子弹头辣椒100克，去皮油炸花生米50克。调料：A料（葱10克，...
饭店热销菜-青江鮰鱼（自制大碗酱的做法）
调料：自制大碗酱50克，高汤1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，猪油30克，...
者相鸭头（成品入味透彻麻辣鲜香用嘴一吸骨肉即可脱离）
▲先卤后焖入味足个性鸭头用特制的卤水卤熟、泡入味后捞出，再配合卤水、花椒、辣椒等料用电...
单品爆款菜-老妈兔头 辣味卤汁
原料：速冻鲜兔头5000克，姜块100克，葱结120克。香料：干辣椒400克，八角20...
佛跳墙的制作方法
此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。...
正宗川味凉拌鸡教程合集：口水鸡、鲜椒鸡、红油酱香鸡全套技术
该教程共包含四款凉拌鸡菜品，分别是【传统口水鸡】【新派鲜椒鸡】【红油酱香鸡以及鸡片】，...
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