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葡萄烤鲑鱼
材料：葡萄干1杯、鲑鱼肉500克，细芦笋10根、橄榄油1汤匙，糖汁1汤匙，白醋3汤匙，...
黑米虾腰
创新点：中餐里加入西餐元素，用干牛至叶泡出来的牛至油来炒黑米，增加了香草的清新气味。制...
七星椒姜汁牛肉
材料：原料：牛腱子肉400克，鲜七星椒末30克，香菜少许。调料：八角、姜葱、姜米、料酒...
雪里蕻豆腐渣
原料：当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡...
广州炸蒜香鱼块
原料：鱼肉750克。调料：蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克...
老坛虎皮凤爪 小火致肉烂骨酥
此菜最大的特色是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡呈虎...
虾子茭白
材料：主料：茭白300克，虾子适量。配料：食用鲜花1朵。调料：盐、白糖、味精、香油、鸡...
顶汤百叶包（含白玉丝、玫瑰汁做法）
材料：原料：薄百叶300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料：A料(美...
桔香手撕鸭
材料：原料：老水鸭1只（净重1500克），干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻...
大理苍山脆皮金雀花
材料：主料：虾肉馅180克，广东腐皮1张，云南金雀花120克。辅料：脆浆糊200克，水...
铁板爽口脆皮嫩
材料：主料：鸡蛋辅料：青豌豆、火腿肠粒、香菇粒制作：将鸡蛋蒸熟制成小方块、扑入少许生粉...
迎福蟹皇煲
原料：广州番禺十八涌肉蟹750克，贝类（品种自选）400克，冬瓜块500克，野生菌25...
回味鱼片
原料：鲤鱼750克调料：精盐9克料酒20克淀粉15克蛋清10克白糖20克红油15克芝麻...
青油河蚌肚条
材料：主料：河蚌猪肚辅料：姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料：青...
紫苏酱青瓜小元贝
材料：主料：黄瓜300克·罗勒叶50克·澳洲雪白带子100克·红椒40克调料：盐、糖、...
孜椒面筋桂鱼
材料：原料：桂鱼600克，自制面筋（即手扯面）150克，洋葱丝150克，青红椒圈50克...
猪皮拌白菜芯
原料：鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料：精盐3克，味精2克，蒜泥...
富贵鳕鱼
特点：色泽艳丽，咸鲜香，味道醇厚。菜例富贵鳕鱼原料：净鳕鱼肉500克，冬瓜环10个（用...
老家回味蛋
特点：此菜半汤半菜，咸香微辣。适宜冬天吃。制作人：曹海洋性别：男，学历级（国家烹饪技师...
豉香肉
材料：主料：土猪五花肉片辅料：豆豉、小米辣椒颗、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分...
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