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胡适与“一品锅”
胡适，安徽绩溪人，现代学者，历史学家，文学家，哲学家，一生获得了36个博士学位。历任北...
丰富多彩的冬至食俗
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。...
古代名食
一提起我国古代佳肴，人们就会想起“八珍”。然而这“八珍”究竟是什么?《辞海·八珍》列举...
重阳节食俗的由来
农历九月初九，是传统的重阳节，亦称重九节，古人将九作为阳数，故而有“重阳”之称。据三国...
名菜“狮子头”溯古
“狮子头”原来的名字叫葵花斩肉，起始于隋朝，后来到唐朝才演变为狮子头。隋朝时，扬州是隋...
梅山雷打鸭
湖南被称为美食湘军，是因为湖南的饮食特色。在美食湘军里，还有一支精锐，那就是新化。新化...
皇帝食经
常言道“民以食为天”，可见，一般的黎民百姓把“食”视作天大的头等大事。然而，以“真龙天...
论中西饮食文化差异
中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间...
王羲之领教鸭儿饺子
饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角、饺饵、交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的...
论中国烹饪在继承中创新才能发展
中国烹饪是中华民族历史灿烂文化宝贵遗产的重要组成部分，是我国历代劳动人民聪明智慧的结晶...
浅谈清真菜点
清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造...
台湾高山族饮食风情
堂妹夫是台湾高山族人，加上老家闽南与台湾隔海相望，又在高山族居住，接触多了，便随着他们...
特色菜何以显特
“特色”一词，指事物的个性。从本质上讲，特色菜指具有明显个性的菜肴。菜肴的个性突出地表...
辨证民间菜肴
民间菜肴是指那些散落在民间的，由当地劳动人民经过长期饮食生活积累形成的，具有顽强生命力...
鸡丝烩粉皮
在我们家乡盱眙县有一道名菜，名叫“鸡丝烩粉皮”。说起这道菜的来历，当地流传着这样一则神...
中华小笼包足迹考
写下这个口气很大的标题，我心里有点小慌张。不过想到《中华一番》这样的著名料理漫画，虽然...
食\色,性也?
告子用“食”来说明吃饭是为了人的生存，用“色”来代表人的表面行为，二者共同构成了人的内...
中国10大饮食发明
要不怎么说“美国人的智慧装在中国人的脑袋里”。正是这些灵机一动、漫不经心的小发明，改变...
平民宰相 烹饪之圣
2006年11月9日上午，中国烹饪之圣伊尹墓碑揭碑仪式暨拜谒厨祖大典在河南省虞城县店集...
侗乡腊肉四季香
凡是贵客来到侗乡作客，那热情好客的侗民用来招待客人的一道主菜就是侗乡腊肉。客人若能吃到...
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