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以下显示:实战经营 - 案例分析
“劫后余生”的餐饮老板:不逼自己一把,不知道自己多优秀
“伟大的企业都诞生于冬天1疫情黑天鹅,让很多餐企面临生死的考验,而在绝境中,也倒逼出一批优秀的餐饮企业:木屋烧烤“最惨”一天的营业额只有1000元,被逼4天上线6款“烤饭”,单店最高一天卖142份...
济南烧烤名店牛阵深陷“结账门”!这三点教训值得餐饮人细品
近日,济南烧烤界知名品牌“牛阵”于网络上被曝光,在《齐鲁晚报》官微的相关报道底部(一顿饭金额相差五百多!济南知名烧烤店结账单成了“迷糊账”),上千名市民留言,大多数在声讨牛阵“结账有猫腻”“人均消...
2020-06-13
凭借一碗“油泼面”,59平极致小店日收破万,月人效5万+!
“快餐目前是一门刀尖上的生意,想要做好必须做到极致效率1疫情之下,当很多餐饮人都对未来感到惴惴不安的时候,有的人却选择在这个时候贪婪一把!比如,海底捞被爆出已在四地开出不同品牌面馆;西贝也已将触角...
2020-06-11
一天1000人进店,外地专程来打卡,这个跨界火锅老板的引流思路太绝了!
在河北正定的小县城里,有个非常出名的火锅店,很少有不排队的时候,节假日全天进店人数超1000人,甚至有人专程从外地驾车来吃火锅.....但实际上,这家店才开不到两年,店老板是做建筑行业的,跨界开火...
魏家凉皮21年开出400家门店背后…
说起魏家凉皮,在西北地区那可谓家喻户晓!魏家凉皮的背后到底是一家什么样的公司?01魏家凉皮诞生记:大米比人“妆的好魏家凉皮始于1999年,那时候魏家凉皮在大学南路只有一个小摊位,为了能做出一碗更好...
2020-06-02
小餐饮店老板用好私域流量,疫期通过社群日销4千元
作为典型的夫妻店老板,王淼开了两家加盟店:一家寿司店和一家甜品铺。王淼手上有2万多个粉丝。疫情期间,他通过社群运营,日销售额也能达到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明显效果的,王淼的亲身...
复工一周生意恢复80%,这家火锅店的秘密在于锅底?
如今的餐饮行业,一方面是疫情之后将如凤凰涅槃般变得更加专业,竞争维度、强度升级;另一方面,经济下行等多方因素导致行业增速进一步放缓,可以预料,如果不提前做好准备,未来道路上必将有更多“疫情”等待爆...
2020-05-08
海底捞进军快餐,旗下十八汆面馆引起业界关注
炸酱面9.9元,回锅肉拌面15元,甜品2-4元,小菜5元,奶茶5-13元,还提供免费的酱料、小咸菜、直饮水和热汤......“拿了好几样,算下来才不到20块钱,真划算”,一位十八汆(cuān)的食...
2020-05-07
“番茄炒蛋”撑起一家店,“家常菜”风口来袭?
“番茄炒蛋”能撑起一家店吗?在主打“番茄炒蛋”的北京网红家常菜餐厅决定关店之后,我们来做个技术探讨。与“番茄炒蛋”类似的,还有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情时代”,这类受众广泛、性价比...
2020-05-07
1998桌的记录,贤合庄被网友称为“排队神店”,这个火锅“新贵”凭什么?
因在上海、成都开业时,均创下连排十小时以上,1998桌的记录,贤合庄被网友称为“排队神店”。有明星陈赫坐镇,势头迅猛,短短四个月就完成了店面4.0的升级,开出门店100+。近日,贤合庄郑州首店落地...
95后小伙开火锅店,排队堪比巴奴,他是怎么做到的?
“在整个漯河,顾客从下午6:30排队到10:00的,除了巴奴只有我们。”说这话的是一位95后火锅新人,他的火锅店在这次疫情后快速恢复,营业额比之前高了20%,顾客每天排队进店......刚入行2年...
拯救饭店的老板娘,提前收取未来的饭钱,日本餐饮界自救的办法是否可行?
在这波疫情搞得不敢出门的情况之下,餐饮业经营不成又要支付每个月固定的房租、薪水,日本的餐饮界跟我们一样是叫苦连天。日本有一家原本在做共享厨房的网站「KitchHike」就想出了拯救心爱餐厅的方式,...
营收恢复7成,这家社区串串香靠“瘦身”活下来!
“成功就是比别人多活5分钟1北京一家拥有17家社区门店的串串香品牌,没有任何外力资源帮助,或许是餐饮行业绝大多数企业的状态。在近2个月里,创始人断臂求生、开启外卖、积极“瘦身”......想尽一切...
2020-04-24
西贝式折腾,这一次能成功吗?
西贝,是我非常喜欢的一家餐饮企业。不仅是因为西贝服务员的微笑令人印象深刻,最重要的是大概在八年前,正是西贝让我这个从不吃羊肉的人爱上了吃羊肉。西贝,同样是一家值得尊敬的企业。通过创新认知品类,构建...
一碗拌面1年卖3亿 获王岑天使投资 前上市公司高管2年开250家店
这是一个在疫情期间不但没有倒下,反而成功获得融资的餐饮品牌故事。孙雷为五爷拌面建立了一套加盟商筛选标准,前后拒绝了500多个加盟需求。过去3个月来,受新冠肺炎疫情影响,餐饮行业成为是重灾区,无数企...
2020-04-17
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