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以下显示:实战经营 - 案例分析
为什么太二酸菜鱼就是“对着干”,还能5年开126家、收入12.7亿?
今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南,并正向全国扩张的连锁餐厅——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉,北方的朋友可能还没听说过它,但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
国民小吃黄焖鸡米饭,曾经的超级网红将走向何方
由于目标消费人群的特性,黄焖鸡米饭对选址与装修的要求极低,不需要选址在购物中心等租金昂贵的地段,也不需要富丽堂皇的装修,这一块的投入可以因人而异。其次,黄焖鸡米饭一道菜就可以开一家店,SKU少且灵活,运营管理和人工成本也可以压到很低。...
“中国包子第一股”年入10亿,巴比馒头有什么秘诀?
导语9月11日,证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司(简称“巴比食品”)的首发申请。巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖包子在一般人看来是低利润的小生意,如今却孕育了一个上市企业,巴比食品靠...
炒菜界的海底捞-小放牛,一家不满意就免单的餐厅怎么做到的
中国的餐饮服务总让人一言难荆冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情,但刻意、不走心。总之,服务员真正发自内心热情的饭店,凤毛麟角。在大量服务不热情的同行衬托下,海底捞在中国火了十年,成为中国餐...
90后重庆小哥闯荡上海,5年开50家冷锅串串直营店,年营收5亿
如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”,上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里,每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光,也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下,一个出生于重庆的90后小哥...
线上粉丝225万,每天流水超4万,这家巷子火锅店靠抖音爆红!
面对流量丰沛的短视频平台,各路玩家纷纷入局,那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢?在本篇文章中您将看到:1、一个网红火锅店如何炼成?2、抖音运营有哪些有效思路?3、网红火锅店持续火爆的秘诀和...
一碗油泼面,4个月连开30家店,它凭“小、快、灵”模式逆势扩张
一场疫情,让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头,接连放出上半年亏损的消息,各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好,“暗夜之中,才见繁星。危机之下,...
靠现炒开出400多家直营店,大米先生引领快餐升级
随着社会在某些场景下,对就餐“快”的需求不断提高,快餐也逐渐“进化”,以“现炒”为主的第二代快餐正在成为主流,主打“现炒”的大米先生也因此备受行业关注,它是如何实现“现炒”优势的呢?8月13日,“...
火锅店做好这8个细节,顾客下次还要来
餐饮老板经常进入一个误区,往往很重视打知名度、引流,却忽略了那些已经进店的顾客,才是重点营销对象。从进店、点餐到离店,每个触点的体验,都会影响他下次决策,有时候一些小细节,会让顾客牢记,甚至主动传...
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万,“精致小馆”成未来新趋势?
“他做8张桌子的川菜小馆,60平面积最高日营收3万1“一道跷脚牛肉占营收70%,疫情期间还开了3、4家店1“人均30-60元,聚会、快餐都能满足,40个产品线‘老少通吃’,做全客群的生意1当各个中...
花千万请明星代言,这家中式快餐品牌豪掷千金值不值?
9月1日,拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把,成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人!据传,签约岳云鹏2年代言费市场价1000万!这也是第一个邀请明星代言的全国性中式直...
刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜,值得借鉴
冒菜品类备受关注,品牌竞争加剧,升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级?刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜,或许值得借鉴。随着冒菜品牌在市场上不断“开疆拓土”,冒菜品类正...
2020-09-02
疫情之后,为什么这家餐厅天天排队?
疫情期间,很多餐饮企业的营业额都降了很多,甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长,疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队,下午3点多就有人为了抢座提前订餐,晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
聚点串吧京城开出43家直营烧烤店,如何在这激烈的角逐中突出重围?
烧烤,是除火锅之外的第二大业态。近两年烧烤群雄并起,北京更是各大烧烤品牌的必争之地,竞争异常激烈。而在北京有一家非常低调的烧烤品牌:创立于15年前,是北京第一个做室内烧烤的;目前在北京已有43家直...
2020-08-31
疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子这家超豪横的餐饮企业怎么做到的
只开大店,1500平以下店面不考虑;所有菜品现烹调,最大的店有240名员工;坚持在一线城市市区卖亲民价格;疫情间依然门庭若市,排队反而比以前更长……这家超豪横的餐饮企业,就是燕郊烧鸽子!半个月前,...
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案例分析今日实时查阅排行
01 - 疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子...
02 - 一家餐企的10年之痒:破不了...
03 - 6年267家餐厅、27亿营收...
04 - 从亏损3年到逆袭300+店,...
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13 - 被套路“套”了三年,我才看清...
14 - 秘诀不只是“半份菜”——从多...
15 - 火锅业“励志哥”:营业额恢复...
16 - 通过花家怡园的菜品研发机制学...
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18 - 他们曾经扬言颠覆餐饮行业,如...
19 - 火锅底料上热搜,海底捞的营销...
20 - 到底什么法宝,让这家餐企逆势...
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