资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:实战经营 - 案例分析
村姑变时尚白领,23年火锅老牌4步焕新,坪效提升151%!
品牌老化,是许多企业都会陷入的困局。傣妹火锅就面临这个问题。成立于1997年,至今已经发展20多年。曾风靡一时,如今却被遗忘。企业的销售额也从2014年开始持续下滑。2018年傣妹火锅找到华与华(...
从一家烧烤店,到年销五亿元,他是怎么做到的?
今年,是“十三五”收官之年。过去五年,我国走过了一段殊为不凡的历程——经济总量接近100万亿元,人均GDP迈上1万美元台阶,决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚取得决定性成就,对世界经济增长贡献率达...
凭借中国“最白的火锅店”椰子鸡火锅,他两年开5店,每天排队3-4个小时
一直以来,因地域局限和小众化,椰子鸡火锅在海南、两广地区风生水起,却难以走向全国。不过,近两年开始迎来转机。在大众点评上,以广州为例,2019年椰子鸡入驻商家有457家,今年飚到1143家,门店数...
12年5400家店,张亮麻辣烫扩张“9字诀”!
中国连锁经营协会发布的《2020中国餐饮加盟行业白皮书》显示,2019年,相较于餐饮行业整体连锁化门店增速的23%,餐饮加盟品牌门店数增长率高达40%,明显高于餐饮连锁大盘的增长率。10月25日,...
这家烤鱼店靠一碗米饭做出差异化,他6年开店300+
前几日,小编和朋友前往新悦荟商场(郑州)就餐,再三比较后,选择了一家烤鱼店。一是看到张一山代言,应该是个品牌;二是性价比较高,有团购套餐,人均才四五十。让人意外的是,用餐还未结束,朋友们纷纷给出好...
飞天包子、百亿馒头,主营包子、馒头的巴比食品市值已过百亿
再也不要小瞧路边的包子铺,谁能说准它们不是下一个飞天包子呢?10月12日,主营包子、馒头的巴比食品上市,连续收获9个涨停板,市值已过百亿。早年,在上海开包子铺的刘会平夫妇,身价已超过65亿元。疯涨...
成功案例|“阶梯式”赠菜,打造爆品涮羊肉,开出59家直营店
羊大爷每走一步都问自己一次:顾客为什么愿意持续来消费!只有掌握清晰的底层餐饮营销逻辑,才能在不断变幻的时代和用餐习惯中找到自己的位置...
2020-10-26
火锅店优惠劵发放技巧:让顾客每次都感觉“占便宜”
存量经济时代来临,越来越多经营者意识到粉丝的重要性。尤其在疫期,大部分火锅店没有线下流量,举步维艰,但那些积累了大量会员的餐企却通过卖食材,线上外卖成功回血自救。会员运营是一个系统之功,但也没想象...
采访了8家必吃榜餐厅,看看他们都有哪些过人之处供餐饮人学习
新餐饮洞察采访了全国各地八位2020年必吃榜餐厅的负责人,发现每一家必吃榜餐厅都有它的独特优势。将优势发挥到最大,他们就是当地同品类的佼佼者!...
20平店卖“生饺子”天天排队,4年开出597家!“家庭餐桌”新模式?
最近,北京有一家卖“生饺子”的水饺店,火爆异常,工作日中午都要排队20分钟!一个小小20平的路边“全透明”档口店,竟然要10个人工,现包现售饺子、云吞!没有堂食,走外带“生饺子”+外卖“干拌水饺”...
2020-10-22
被套路“套”了三年,我才看清这些餐饮加盟陷阱
今年餐饮行业持续火爆,餐饮加盟市场也持续火爆。但是,在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此,红餐网奉劝大家一句:餐饮有风险,加盟需谨慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟,是否就能高枕无忧?如...
顾客在餐厅吃出异物,餐厅怎么做才能将损失降到最低?
餐饮管理
最近,河南的李先生致电媒体投诉称在一家麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡,自己3岁的孩子吃后上吐下泻。李先生在和店员索要出事汉堡时,双方发生肢体冲突,随后,警方和市场监管局介入,各大媒体也跟进报道此事,一...
秘诀不只是“半份菜”——从多环节看火锅店的节约经
一粥一饭,当思来之不易。餐桌上的节约,尊重的是辛劳,折射的是美德。近一段时间以来,不少餐饮企业纷纷推出“半份菜”“小份菜”等举措减少浪费。如何进一步从多环节挖掘潜力,减少“看得见”和“看不见的浪费...
2020-10-01
海底捞杀入米线赛道,新开的米线品牌,到底长啥样?
海底捞杀入米线赛道了!从去年开始海底捞就全面发力快餐赛道,继职业餐饮网两次行业首发报道海底捞的面馆以后,今天我们再一次首发探店海底捞的又一米线品牌——秦小贤!根据天眼查显示,“秦小贤”正是其面馆“...
2020-09-28
开店800家后,钢管厂五区小郡肝火锅串串香头部品牌为何要“重做”?
所有品类都值得重做一遍,而在2020年的餐饮行业,最亟待转型的莫过于火锅品类。《中国餐饮大数据2020》中的数据显示,尽管火锅品类仍是中国餐饮行业最大的品类,但整体发展速度已经不如当年。在火锅细分...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
案例分析今日实时查阅排行
01 - 6年267家餐厅、27亿营收...
02 - 从亏损3年到逆袭300+店,...
03 - 变个方法涨工资(济宁小城故事...
04 - “绝味鸭脖”年销40亿的秘诀
05 - 普通菜充当“有机菜”售卖,河...
06 - 单店堂食营业额超4000万,...
07 - 酸菜鱼,将成为下一个火爆海外...
08 - 大龙燚火锅王文军首次揭秘:1...
09 - 通过花家怡园的菜品研发机制学...
10 - 一条活鱼如何在200㎡的店做...
11 - 他们曾经扬言颠覆餐饮行业,如...
12 - 到底什么法宝,让这家餐企逆势...
13 - 火锅大姐大30年后再出手:小...
14 - 这家神店,天天都让食客等位数...
15 - 市场寒冬还能生意火爆,这家餐...
16 - 餐饮不好做,为什么西贝却逆势...
17 - 鲍厨娘“白天黄焖鸡,晚上火锅...
18 - 山东美女卖麻辣烫用“签到模式...
19 - 为什么重庆至今没能开出像海底...
20 - 毛肚之后,巴奴火锅是如何打造...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 遵义豆花面正宗制作方法(让你...
02 - 雪汁马蹄螺
03 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
04 - 霸王回锅肉
05 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
06 - 荷香酥鲥鱼/中国烹饪大师张志...
07 - 石钵焖牛足
08 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
09 - 剁椒鱼头15个关键点及4个密...
10 - 制作“中山妙龄鸽”的四大机密
11 - 特色招牌菜盐焗香茅乳鸽香茅汁配方
12 - 老北京酱猪肉、酱肘子的制作过程
13 - 17种调味酱的做法
14 - 41种养生粥做法大全
15 - 十三香小龙虾/秘制卤小龙虾制...
16 - 秘制卤小龙虾制作技术视频教程
17 - 外婆家满堂飘香鸡飘香鸡汁的制...
18 - 素辣香椿素辣调料的做法
19 - 糖柿片加工技术
20 - 西柚喼汁烧秋刀鱼
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部