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以下显示:实战经营 - 案例分析
不让点菜,上啥吃啥!这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店!
“6点以后,顾客不能自己点菜,只能靠服务员发串,发啥吃啥1“烧烤店小吃占比60%,11点营业到凌晨3点,午市和外卖的生意一个都不落1“马云都去打过卡,而且北京做烧烤的老板开店之前,基本都去他们家学...
2020-12-21
开业半年成“排队王”,被央视点名,这家火锅靠什么突围?
鱼火锅发展至今,已30载有余,却仍未冲出来头部品牌,这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经,能对餐饮老板有所启发...
2020-12-11
火锅店营业额突然下滑,毛利率太低,这6个经营数据你真的懂吗?
别人家火锅店毛利率65%,你的只有50%多?毛利率太低怎么办?营业额突然下滑了,是什么原因?来客数少了还是人均降低了?客单价下滑了,能不能涨价?怎么涨?如果到现在你还不懂这些数据背后的奥妙,就肯定...
5年开店近200家,首次登榜品牌力百强,这个牛蛙品牌凭啥?
评价一个餐饮品牌是否具备品牌力,究竟有哪些标准?这个问题,一千个人或许有一千个不同的答案。在本月初揭榜的“2020年度中国餐饮品牌力百强”中,这个首次登榜的牛蛙品牌,其背后独特的创新逻辑,或许就是...
全球75家门店,走过餐饮的两个时代,南京大牌档这家老味道的26年
几乎每一份关于南京的旅游攻略都会提到狮子桥步行街。这条街北起湖南路,南至湖北路,330米长的街道上,70多家餐馆、小吃店云集。在旅游指南里,这条街被称为南京的“美食街”。在美食街中段,游人常在一块...
通过研究242家倒闭餐饮企业,发现死因无外乎这5个
风险投资数据库CBInsights研究了各种失败案例,通过242家企业独立的死亡分析报告,得出了导致餐饮失败的5个主流原因。小编从中也看到很多餐饮创业者的影子。毕竟成功的经验各有不同,失败的教训总...
年开火锅店200+,负债上千万的他成功逆袭
徐道平是一个浸淫餐饮15年的老炮儿。2018年之前,他曾两次创业开火锅店,他经营的喜唰唰火锅一度存活10年之久,在全国开出了50多家门店。但风头正盛时突然遭遇合伙人危机,快速扩张导致的管控漏洞也日...
2020-11-27
350㎡单店年营收1500万!豪渝火锅凭什么3年开100+爆店?
做过医药,当过职业经理,也发过街头小报,经历丰富的胡强卫在人生中场杀入火锅红海,创立豪渝火锅,从九江的一家店,发展到遍布江西全省及周边的140余家店。多店全年持续排队,350平单店年营收1500万...
2020-11-24
“吃独食”悄悄流行!贵阳餐馆瞄准“单身”……这口饭,香不香?
“我一个人吃饭、旅行,到处走走停停……”这句歌词也许是如今大多数单身人士的真实写照。民政部有统计数据显示:我国目前有2.4亿单身成年人,占到总人口15%,超过7700万人处于独居状态,预计2021...
2020-11-17
11天卖爆10万+份酸菜鱼!这家霸占必吃榜的酸菜鱼头牌,做对了什么?
天猫4982亿,京东2715亿!今年的“双11”狂欢节,国人再次用惊人的消费力表达了他们对这个节日的热爱。在餐饮界,一嘲双11”狂欢也在同步上演!短短11天内,20万+全国酸菜鱼爱好者就吃掉了10...
60平米小笼包店每日收入1.5万,这个品牌有何过人之处?
下半年,包子市场异常热闹,有品牌登上2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌榜单,有品牌即将A股上市。在北京,还有一间面积仅有60余平米的小笼包餐厅也在大放异彩,开张仅3个多月,日均售卖单量就超过了8...
专访京城第一小面:现在最大的“烦恼”是太红了!
核心看点1.藏在胡同里的小面馆为啥能吸引众多明星捧场?2.排队平均2小时,老板还有几个“赶人”规则?3.重庆小面“过气”多年,这家店凭什么能稳坐京城粉面第一?在北京簋街旁边的一个小胡同里,往往不到...
北京餐饮“火锅化”:这3个细分品类正当红利期
北京餐饮市场呈现了一种“火锅化”的趋势:仿佛无论什么菜做成火锅,都可以火爆起来。火锅、砂锅、煲这类产品在许多餐饮门店销售异常好,与此同时,也出现了许多火爆的锅煲类单品店以及品牌。这背后的原因是什么...
“外带+外卖+轻堂食”,这种小店模式火了!
疫情后,有一种餐厅火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富,兼顾外带、外卖和一点点堂食,疫情期间不但没有受到严重冲击,反而趁势发展得更快了。近期,红餐网(ID:hongcan18)记者注意到,...
2020-11-09
大龙燚火锅王文军首次揭秘:17张桌如何5个月创造160多万
从2013年的17张桌子,做到如今全国门店300多家,曾创下一天翻台13次的记录,至今无人打破,加盟店存活率高达96.3%。从门店到供应链,从餐饮到新零售,大龙燚逐步朝着集团化、产业化方向迈进。很...
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03 - 普通菜充当“有机菜”售卖,河...
04 - 酸菜鱼,将成为下一个火爆海外...
05 - 一条活鱼如何在200㎡的店做...
06 - 他们曾经扬言颠覆餐饮行业,如...
07 - 到底什么法宝,让这家餐企逆势...
08 - 火锅大姐大30年后再出手:小...
09 - 市场寒冬还能生意火爆,这家餐...
10 - 餐饮不好做,为什么西贝却逆势...
11 - 鲍厨娘“白天黄焖鸡,晚上火锅...
12 - 山东美女卖麻辣烫用“签到模式...
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16 - 2021开年重磅!餐饮逆袭故...
17 - 5年开店近200家,首次登榜...
18 - 年开火锅店200+,负债上千...
19 - “外带+外卖+轻堂食”,这种...
20 - 大龙燚火锅王文军首次揭秘:1...
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