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日本
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实地探访:日料店三文鱼菜品重受追捧!销售排进前三名!
9月8日中午,记者来到巨龙南路一家
日本
料理店,店里客人不算很多,但陆续有外卖小哥进出下单取货。“一般晚上是客流高峰,三文鱼的销量虽然比不上去年同期,但相较6月已经好了很多。”该店负责人张先生介绍,...
2020年09月11日
广州餐饮率先复苏居然惊动了
日本
人!
上月初,
日本
主流媒体《朝日新闻》副刊用3个整版刊登报道广州餐饮业的重启复苏之路,盛赞“食在广州”是一座有着深厚文化底蕴的城市,有着始终快速变化、力求创新的蓬勃生命力。而有关数据也证实了这一点。广州...
2020年07月31日
日本
水产业遭重创!这种鱼,价格暴跌99%!
作为水产业大国,海鲜一直是
日本
特别看重的一张“国家美食名片”。但自疫情暴发以来,
日本
水产业遭受沉重打击,出口量锐减两成以上,国内消费也表现低迷。尤其一些此前瞄准奥运商机的商家,他们大量买入高级渔业...
2020年07月22日
四川火锅,为啥可以征服全世界
“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”从
日本
动漫《一拳超人》中演化出的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。近年来,四川火锅常常成为大家聚会外食时的首选,俘获了全国各地众多消费者的味蕾...
高级奶汤、清汤的烹制机理 ,制汤是一门科学
烹制中国菜肴,厨师特别讲究用汤。在1907年
日本
还没有发明味精以前,我国厨界一直使用传统的制汤方法来提味增鲜。历代的皇宫御膳也是如此。所以,我国厨界的谚语“唱戏的腔、厨师的汤”充分说明汤在烹调中的...
中国和
日本
的面条有多不同
在中国古代,不论想做什么种类的面条,都得先磨面粉。若无研磨工具,便做不成面条。将谷物颗粒碾成面粉,和成面团并整形成条状的烹饪技术,这比秦始皇(公元前246-公元前210在位)诞生的还要早。中国学者...
日本
的“中华料理一哥”?在中国却从未听说过
原标题:
日本
的“中华料理界一哥”,在中国却从未听说过?你对中华料理的误解有多大?网友:这是跨服聊天!来源:食堂物语在
日本
,中华料理是非常受欢迎的,然而中华料理跟传统中餐,还是有着本质的区别,更或许...
小三一家人、我爱X棒棒……广州一餐厅遭顾客质疑 菜名低俗当有趣
“小三一家人”、“一夜X次郎”、“火辣苍X空”、“我爱X棒棒”……这些读起来令人脸红心跳的词组,竟是广州一家网红日料餐厅的菜名?近日,市民陈先生(化名)向南都“记者帮”反映,他在海珠区一家
日本
料理...
2020年04月28日
拯救饭店的老板娘,提前收取未来的饭钱,
日本
餐饮界自救的办法是否可行?
在这波疫情搞得不敢出门的情况之下,餐饮业经营不成又要支付每个月固定的房租、薪水,
日本
的餐饮界跟我们一样是叫苦连天。
日本
有一家原本在做共享厨房的网站「KitchHike」就想出了拯救心爱餐厅的方式,...
亚洲50佳餐厅云颁布:你还会跟着榜单觅食吗?
2020开年以来,很多事情在磕磕绊绊的发生。按照原计划,
日本
北九州的佐贺本是昨天Asia's50BestRestaurants颁奖典礼的举办地,这个因为竹崎(たけざき)蟹、佐贺牛、伊万里(いまり...
2020年03月26日
疫情下的2020亚洲50最佳餐厅出炉,粤菜餐厅获第二!
在疫情席卷全球的影响下,餐饮业纷纷遭遇重创。不过在3月24日,2020年亚洲50最佳餐厅榜单还是以线上直播的方式揭晓。下面,就一起来看看榜单里的优秀餐厅吧!原定今天在
日本
福冈举办的亚洲50家最佳餐...
2020年03月25日
一人食,不孤单
存于便当里的幸福从
日本
江户初期的手握饭团开始,便当就开始了它与人类生活的故事,最初只是普通的白米饭加上些许调和口味的酱菜,便足以在饥肠辘辘的时刻为生活带来一些满足和希望。糯糯的白米饭,是记忆中的味...
日本
餐厅推小笼包泡珍珠椰奶 网友:为小笼包致哀
据台湾《中时电子报》报道,近日,有
日本
餐厅推出了创新版的“小笼包料理”,将肉馅的小笼包浸泡在各种甜、咸、辣口味的汤汁中,其中还包括珍珠椰奶汤汁,网友看到后却觉得难以想象入口的味道。据介绍,2019...
同样有疫情,
日本
餐饮“走心”玩法让回头客超8成
疫情下,餐饮业是被重伤的行业之一。疫情过后,能幸存下来的店铺,如何涅槃重生,如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出?看看旁边的
日本
岛国,餐饮竞争更加惨烈。那里的强者是如何做出一家又一家的爆款店的呢?...
2020年03月10日
日本
和牛解禁,这些年日料店卖的“和牛”有着怎样的真相?
解禁
日本
牛肉的进口。这意味着,正宗的
日本
和牛,在时隔十八年之后,终于回到了中国人的餐桌。但一个问题让人费解:“这些年,我们在日料店吃的都是什么?”这就牵扯了更深处的另一个问题:和牛究竟是什么?No...
2020年01月14日
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