卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料介绍了茶水服务基本知识，可作为服务员培训之用。
第一节：茶水服务的意义
1、让来宾刚进场有适当的休息时间
2、给来宾有宾至如归的感觉
3、掌控好来宾的消费状况
4、适时的促销公司的餐点酒水
5、满足来宾的需要
第二节：适合做茶水服务的人选
1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人
2、具有亲和力的人
3、亲切有礼、微笑待人的人
4、热情度高、具有感染力的人
5、口才好、促销技巧佳的人
第三节：茶水服务的概念
当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。
第四节：茶水服务前的准备工作
当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。
第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项
1、圆形拖盘
2、符合来宾数量的水杯
3、符合来宾数量的纸巾
注意事项：
1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的情况。
2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。
第六节：茶水服务口语
1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。
2、先生/小姐，您好，请用水。
第七节：茶水服务步骤
1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。反手关门。
2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生小姐您好,为您作茶水服务。再依次为来宾递送茶水以及湿纸巾．
3、物品放置定位
A、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。
B、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分处。口语：先生/小姐，您好，请用水。湿纸巾放置于来宾水杯左方，TOP KTV 标志朝上。水杯及湿纸巾必须同时递送。
C、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托盘放置于电视柜上方。
第八节：茶水服务的注意事项
1、主位是指正对电视机的位置。
2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。
3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。
4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲姿。
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本文转载自互联网
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