卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店,共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程,全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
中国街头招牌丑,这大概是一个公认的事实。大象公会曾经从历史文化和字体设计的角度解读了这其中的原因——1949年后的社会主义工商业改造中,以个体户为主的商家们失去了品牌意识,取而代之的,是像宣传单一般的廉价喷绘。
除了丑,中国的街头招牌还有另一大特点——喜欢用大红配大黄的西红柿鸡蛋配色。这种配色像一场审美上的瘟疫,国内大多数地方,无论北上广还是三四线,都为之侵蚀。
这场审美瘟疫传染性有多强?我站在地铁南锣鼓巷站以西的地安门东大街,粗略统计了两侧53家店铺,竟有36家使用红色招牌,占到三分之一以上。还有不少“红配黄”,餐馆、小吃店、服装店、便利店、超市都在感染者之列。
地安门东大街
不过这篇文章,我们想要讨论的“招牌丑”,并非只是一种小清新式的抱怨,也不是单纯的“审美水平”低下,而是它大行其道的背后,一切都是有迹可循的。
虽然“中国红”常常被解读为商家们在意识形态上的追随,但这背后更合商业逻辑的原因或许是——红色真的更容易招揽到客人。
在西方心理学和消费行为学中,学者和营销者对于色彩和心理之间的关系有诸多深入的研究。首先从视觉刺激来看,在可见光谱中,红色光波最长,因此它对人眼睛的刺激效果最显著,也最容易引人注目;黄色波长居中,但光感却是所有色彩中最明亮的。这两种颜色加在一起,的确是最“显眼醒目”的搭配。
即使在海外华人圈 红黄同样流行 图为泰国曼谷中国城
这大概是为什么世界两大汉堡品牌麦当劳和汉堡王,招牌LOGO用的都是红配黄。无论在高楼商店挤满的市中心,还是高速公路上,都能远远地看到它们的招牌。因为红配黄真的,很显眼。
汉堡王 肯德基 麦当劳 必胜客
除了招眼球,颜色对于人们的心理和情绪、甚至思想和行为,也有潜意识的影响。
日本心理学家木村夫氏曾做过这样一个实验:他将两个烧杯分别放入相同温度的红色和蓝色的水,让测试者同时把左右手放入其中,结果是测试者感觉到两者的温度不同,即红色的水温度高,而蓝色的水温度低。
或许是人类在下意识里会把红色与火和血联系在一起,所以它更容易唤起人们的情绪,比如危险、情欲、能量、胃口。它甚至还会促使人们的血压上升。这也就是为什么我们几乎没见过红色的电风扇、医院墙壁大多是白色或者浅蓝色。
而在充满欲望的商业世界里,可想而知,红色成了一种相当主流的颜色。
最热衷红色的大概是快餐行业。
从西方的麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王,到中式快餐真功夫、加州牛肉面大王,红配黄几乎都是标准配色。除了显眼的LOGO,它们甚至还会在店内大面积用红黄色的桌椅、明亮的灯光。这不仅能让人增进食欲,还会让人产生时间上的紧迫感,快速吃完不愿意久留,从而让快餐店实现更高的换座率。
促销场景中,红色也是标准配色。无论在超市还是网站,“降价”总是用红色来标注。同样,它不仅吸眼球,还能刺激你的购买欲。
超市促销
------------------------------
本文转载自:看你卖
热门精品厨艺教程推荐:
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共3页