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红烧牛蹄筋/烩牛脑髓/发丝牛
百页
（传统名肴牛中三杰）
牛中三杰是长沙李合盛牛肉馆的传统名肴，系牛蹄筋、牛脑髓、牛百页之谓也。当年，我国著名剧...
手工制做薄
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1、配料大豆100公斤，石膏3.5~4公斤，水1000公斤。2、出品率每100公斤大豆...
剁椒咸肉蒸
百页
原料：咸肉片250克，百页250克（即豆腐皮），剁椒100克。调料：小苏打6克，味精5...
双菇如意鸡
主料：当年优质光整母鸡1只，约1000克。辅料：鲜蘑菇、鲜香菇各几只、张婆桥盐卤百页2...
古镇风鹅
材料：原料：枫泾风鹅250克，厚百页150克，海米50克，泡好的枸杞3克。调料：A料（...
加工制作素门腔
一、原料薄百页100张，做素门腔100只。二、配料味精50克，糖精10克，食盐1公斤，...
古镇风鹅
特色：枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材，它不仅鲜香味浓郁，而且肉质细嫩有嚼劲，用筒骨汤...
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