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猪头肉做法汇总
猪头肉的美味有四：一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦...
酱卤猪头肉配方
原料：新鲜猪头100千克。配方（按原料100千克计）：食盐3000克，酱油4000克，...
大厨教做招牌菜鸿运当头（红扒猪头）
鸿运当头又叫红扒猪头，是以往农村流水席中的常见菜式，其不仅蕴含着富贵吉祥的美好寓意，还...
鸿运当头（半壁江山）卤猪头配方及加工制作流程
主料：带骨半片猪头约2000克。香料：八角10克、枝子10克、干二荆条辣椒5克、桂皮4...
卤猪头肉配方做法全集
猪头肉的卤制方法（一）——食材的预处理方法1:浸泡。新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡...
10种卤猪头做法卤猪头配方技术合集
做法一原料：猪头1个（约4000克），常用调料适量。做法：1、将猪头治净后劈开，割除耳...
详解卤猪下水的制作工艺，内容超详细，猪下水的处理，快收藏
本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺，制作特点是多品种综合卤制。由于品种...
鸿运当头（霸王猪脸）喜庆年夜饭家常菜品
主料：猪头半个。辅料：梅干菜120克，香菜5克。调料：A料（小米椒25克、香辣酱120...
二滩白切肉
原料：鲜猪头肉200克、蒜泥50克、四川酱油100毫升、米易红糖60克、侧耳根30克、...
假羊肉
材料：主料：猪头肉200克，荷折皮300克。配料：花椒3克，姜3克，大蒜叶1克。辅料：...
大藏干锅
做法：1、制作时，先要把猪大肠与猪头肉卤熟，再分别切成片。另把土豆条投入油锅，炸熟以后...
霸王猪脸
做法：1、把净猪头半只治净，入沸水锅汆水后，捞出沥水。然后放入老卤水锅中卤制2.5小时...
大藏干锅
材料：主料：猪大肠、猪头肉辅料：土豆、干辣椒节、花椒、青尖椒调料：盐、味精、酱油做法：...
霸王猪脸
原料：净猪头半边（约重克），鲜红椒个，姜米克，蒜瓣克。调料：楚味豆瓣酱克（可用郫县豆瓣...
特色烤猪脑壳
选四、五斤左右的小猪头，一剖为二，先煮再烤，装入托盘内撒细辣椒面上桌，用筷子轻轻一撕即...
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