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『河蚌』的介绍及相关厨艺资料
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大厨秘制菜推荐 - 秘制河蚌肉
新鲜大河蚌嫩滑多汁,野山椒使香辣中带有酸辣的清新;紫苏垫底,蚌壳,酒精炉加热上桌,增添...
青油河蚌肚条 这菜名当中的“青油”即菜油,而将河蚌、肚条作为主料,显得乡土味十足
主料:河蚌猪肚辅料:姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料:青油、盐...
芋子河蚌
原料:芋头500克,鲜河蚌肉300克。调料:鸡精、盐各8克,生姜片5克,料酒3克,高汤...
慈姑河蚌炖鱼巴鱼
原料:鱼巴鱼1千克,河蚌肉250克,慈姑200克,金华火腿片50克。调料:鲜汤500克...
墨鱼炖河蚌
原料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味...
红烧河蚌
原料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料:太太乐鸡精、水淀...
青油河蚌肚条
材料:主料:河蚌猪肚辅料:姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料:青...
河蚌炖鲅鱼
原料:大鲅鱼千克,河蚌肉克,慈姑克,金华火腿片克。调料:鲜汤克,鸡精、味精各克,盐克,...
慈姑河蚌炖鲃鱼
特点:口味鲜香,汤汁奶白。作者介绍:翁建和大师是上海著名总厨,精通上海菜,旁通苏、锡、...
淮河第一鲜
原料:白萝卜丝300克,刀板香(徽式腌咸肉)250克,河蚌肉200克,油菜50克,葱花...
荷香咸菜炒蚌肉
原料:河蚌500克,青咸菜150克,青、红辣椒各15克,红辣椒丝10克,芹菜丝1克,葱...
石锅沸腾饭
主料:米饭200克。(米饭要蒸的软点,这样的好处是,在用高汤煮的时候,让米的香味更容易...
红烧中洋嫩河豚
材料:主料:中洋河豚辅料:春笋、河蚌、草头制作:1、河豚处理干净后冲水待用;2、下河豚...
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