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卤料
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豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程
豆腐脑料多味广，混搭自如，已成为创业的明智优选，该教程以高清视频配合图文详解，本着专注...
老师傅十年卤菜制作诀窍
我们在品尝一道美食的时候，通常会用色、香、味、形来作为评判的标准，这个标准同样适合卤菜...
卤菜大师分享川式卤水的调制、保管和存放
一、卤料比例卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所...
老师傅手把手教你油卤的制作技术，这5点注意事项非常关键
一、原材料干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，三奈10克...
卤水香飘十里的秘诀，通用卤水配方
一、卤水制作1、卤料配方：白芷25克（增香）、黄芪8克（滋补提香）、陈皮8克（除腥、增...
大厨研究了十几年的卤水配方，使用过程详细
一、调制卤汤将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用...
椒盐卤味脆羊蹄（含脆皮水的制作方法）
材料：原料：羊蹄2个，椒盐10克。调料：卤料（即生姜10克、八角3克、桂皮3克、小茴香...
金钱白玉
招牌原因：卤过的金钱肚与用猪油蒸出来的萝卜组合成菜，一荤一素，一补一养。主料：白萝卜2...
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