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厨师
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食家飘香鱼
原料：草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料：干辣椒200克，花椒20克，盐...
香辣酸菜笋
原料：春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料：鸡精3克，酱油3克，香醋...
方斗干笋腊肉火锅
少见的方斗（形状似农村打米机方谷斗），带上火煮雪山老腊肉和深山竹笋。或直接吃或蘸素辣椒...
东海怪味龙头鱼
原料：龙头鱼500克。调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒...
鲜沙姜花椒青蟹
原料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料：花雕酒50克,盐5克,味精5克,...
火龙果火局花蟹
原料:火龙果200克,花蟹1只(重约300克）,土豆松30克,生菜1片,西红柿、芦笋尖...
香辣开片虾
张吕贵，亚洲厨师协会会员、中国烹饪协会会员、国家特级厨师，曾在第二届东方美食国际大奖赛...
浆水鱼
原料:草鱼1500克，浆水1000克，浆水菜100克。调料:葱花10克，姜片2克，干小...
野蒜炒牛蛙
原料：野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料...
酸汤明珠鱼头
原料：鲶鱼头1个（重约150克），净鱼蓉400克，肥膘蓉150克，鸡蛋清100克，黄豆...
老鸭猪肚煨汤
原料：老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料：盐10克，鸡精2克，胡椒籽...
猪脚黄豆煨汤
原料：猪脚750克，黄豆250克。调料：盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、...
手抓桂皮鸡
这是道点菜率为100%的好菜，吃过的人都说它皮爽、肉鲜、汁多、色黄，而且肉是越嚼越香，...
深井烧鹅
制作/梁养高级烹调师，人称“烧味”专家，现任职于深圳中油濠景饮食集团公司副总厨，兼任三...
天津招牌葱椒鸡
制作/文以国招牌菜制作者介绍重庆沙美岛海鲜渔港川厨房厨师长。此菜制作虽然较简单，原调料...
铁板芒果酱烧鱼
此菜虽然算不上是高档，但口味的酸甜、鱼肉的细嫩、芒果的清香，却使它成了女士和儿童的最爱...
特色天馋鸭
这道菜的制作工艺相当复杂，鸭子经过了烟熏、卤制、蒸制、油炸四道...
烧椒汾酒牛肉
原料：牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。调料：卤汁100克，香醋5克，酱油2克...
伊面飘香鸡
鸡肉细嫩、伊面爽滑、汤汁滚沸、酒香浓郁、口味麻辣，这一连串的特点都彰显出本菜的诱人之处...
节节高升
原料：带皮牛尾300克，鲜笋100克。调料：红油100克，郫县豆瓣酱50克，干辣椒20...
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