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手撕
”，共找到85条记录 当前第4页
新式
手撕
牛肉
原料：黄牛肉900克。调料：辣椒汁25克，卤水2千克。制作：1、将牛肉改刀成约6厘米见...
香椿
手撕
鸡
原料：干香椿50克，荞麦面条100克，土鸡脯肉50克，蒜苗丝10克，红椒丝5克，色拉油...
金牌
手撕
兔
原料：净野兔1只（净重1000克）。调料：盐3克,味精2克,白糖5克,海鲜酱、排骨酱各...
脆薯
手撕
鸡
原料：回味鸡1只(重约750克)，土豆泥400克，菠菜蓉150克，胡萝卜蓉200克。调...
青瓦
手撕
羊排
原料：羊排800克，洋葱丝30克。调料：干辣椒10克，花椒2克，孜然粉15克，白糖、醋...
川味
手撕
兔
原料:去皮仔兔一只（净重约1100克），小土豆100克，川式卤水1锅，色拉油2000克...
手撕
鸡
原料：一年生农家鸡1只（约1500克），火腿片100克。调料：香叶1克，盐20克，八角...
农家
手撕
鸡
原料：土公鸡1只（约2000克）、姜片20克、葱节30克 盐、料酒、胡椒粉、...
手撕
自制酱板鱼
材料：主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各1...
手撕
扣鸡
材料：主料：清远鸡1000克。配料：香菜20克，姜3克，蒜3克。调料：盐5克，味精5克...
腊肉蒸
手撕
鱼
原料：腊肉克，浏阳熏鱼克。调料：味精克，姜末克，蒜蓉克，浏阳豆豉克，干椒粉克，龙凤酱油...
鸿运
手撕
鱼
作者：成都名厨沈成兵，擅长做川菜和粤菜原料：耗儿鱼克，生菜克。调料：香叶克，小茴克，豆...
香辣
手撕
鳝
创新点：“手撕鸡”、“手撕羊肉”等手撕菜一直比较旺销，而用手撕的方法做出的鳝鱼菜，同样...
手撕
盐焗鸡
手撕鸡是先把原料放进咸热汤里浸熟，然后用手拆离骨、肉、皮，再以麻油、砂姜盐拌匀，砌成鸡...
手撕
辣香杏鲍菇
原料：杏鲍菇250克，鲜小茴香15克，小泰椒2个，色拉油1500克，约耗100克。调料...
手撕
熟羊
原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，...
正宗川味凉拌鸡教程合集：口水鸡、鲜椒鸡、红油酱香鸡全套技术
该教程共包含四款凉拌鸡菜品，分别是【传统口水鸡】【新派鲜椒鸡】【红油酱香鸡以及鸡片】，...
正宗口水鸡及新派鲜椒鸡商用制作技术教程
这套教程详细讲解口水鸡及鲜椒鸡的做法，内容专业、步骤清晰、调味全程量化，确保零基础学员...
四川藤椒鸡制作技术配方资料
一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放...
几道值得收藏的卤菜店实用配方（二）
一、酱鸭配方腌料配方：花椒10克，八角15克，桂皮5克，香叶3克，白芷5克，大葱段20...
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