厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
加入VIP
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
火焗
”，共找到947条记录 当前第29页
零厨艺轻松学小凉菜-夫妻肺片
家喻户晓的一道名菜，味道麻辣，非常适合下饭下酒！步骤：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅...
酒店创新菜合集（豉椒大黄鱼、番茄煨牛腩、青椒牛腩、四季鱼头、金牌海蜇头）
烤番茄煨牛腩把番茄放炭火上烤至外皮发焦时，拣出来做菜，这在贵州民间饮食中比较常见。而这...
客人愿意拍照传播的菜品菜谱集锦
脆皮烤鸡制法：1.选用宰杀治净的清远仔鸡，纳盆加香菜、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、...
正宗串串香配方及技术大揭秘
串串香底料的炒制配方基础原料：混合油5000克，鹃城牌豆瓣酱2500克，朝天椒500克...
中餐的70多种烹饪方法
加热和火候的具体体现是烹调方法。中国烹饪法纷繁复杂，各个时代和地区同中有异、异中见同。...
烹饪技法-烩的特点与做法
烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬...
烹饪技法-煸的做法与要求
煸是指将食物放入热锅中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法。煸炒又称干...
调制卤汤卤水卤货卤肉技术资料
一、调制卤汤将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用...
珍藏版红油制作配方大全
一、红油的分类主要有以下几种：1、香辣红油2、麻辣红油3、鲜椒红油4、五香红油5、泡椒...
这款湘味卤水让卤菜店香飘整条街
这款湖南卤水，味型香辣，鲜咸，微甜。色泽棕红，味道香醇。适合卤制鸭，乳鸽，鸡，鹅等食材...
烧菜怎么做？烧菜的方法与技巧
烧是将经过炸、煸、煎、煮等预热加工，然后加适量汤汁和调味品，经过旺火烧沸，小（中）火烧...
油浸是什么意思？油浸菜的特色和技巧
一、什么是油浸?油浸是将质地新鲜、细嫩的烹饪原料经加工整理入味，下入热油锅定型，转小火...
塌菜怎么炒？锅塌豆腐的做法
塌，又称塌菜或者锅塌，是指将加工切配的原料，经过挂糊后放锅内煎至两面金黄、酥香，加入调...
锅贴怎么做？锅贴的特点和技巧
贴就是将经过刀工处理后的几种原料粘合在一起，呈长方形或菱形状，放在锅中，用小火进行较长...
煎是什么烹调方法？煎菜的特点和技巧
煎就是将经过加工处理后的原料放入少量油的煎锅中，用中、小火进行较长时间加热至两面呈金黄...
松炸（雪衣炸）是什么意思？松炸的特点和技巧
松炸又称雪衣炸，是鲜嫩柔软易熟的原料经加工调味或选用果品等原料经加工成形，均匀蘸挂蛋泡...
解密沈阳太子锅详细配料以及制作方法自制大酱太子锅酱料
最近沈阳流行一道非常奇特的菜肴。这个菜肴的名字叫做太子锅。不像四川菜也不像广东菜东北菜...
大厨拿手招牌特色菜 - 湘阁里辣餐厅剁椒鱼头
剁椒鱼头在湘阁里辣餐厅已经火热销售13年，而餐厅也延续了从开业之初的价格，这几乎是桌桌...
厨师长秘制菜品 - 河豚鲜上鲜
与传统的红烧河豚不同，为了使菜肴的香味、鲜味更加浓郁香醇，此菜使用鲫鱼熬制鲜汤来给河豚...
厨师长秘制菜品 - 秘制砂锅甲鱼凤爪
制作：1、取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用。2、虎皮鸡爪10个入锅滑...
上一页
1...
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务