与“热菜”有关的厨艺技术资料

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搜索“热菜”，共找到9520条记录当前第136页

翡翠黄瓜丸

材料：原料：地黄瓜750克，小海米50克。辅料：糯米粉50克，鹰粟粉50克，淀粉25克...
韭菜焖豆腐

走菜流程：1、豆腐改刀成长约10厘米、宽约4厘米、厚约1.5厘米的片待用。2、锅入底油...
川版宫保鸡丁

制作流程：1、去皮断筋的鸡腿肉250克洗净切丁入盆，加蛋清淀粉30克、糖色15克、盐5...
梅干菜炒鲈鱼

材料：原料：鲈鱼1条（约600克），梅干菜50克，鲜花椒9克，葱、姜、蒜、辣椒米各8克...
渔家节节高

材料：原料：黄鱼鲞、烧好的梅菜（用梅菜扣肉汁烧制）各150克，黄瓜200克，青、红椒圈...
许昌豆腐烧肥肠

材料：原料：许昌老豆腐350克，熟大肠250克。调料：A料（葱、姜各10克，干辣椒9克...
有机农村土锅巴

材料：原料：土锅巴1张，牛肉末30克。调料：小料（圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克）A料...
小葱豆瓣煲米鱼

材料：原料：抱腌米鱼250克，蚕豆瓣150克，小香葱30克。调料：A料（黑胡椒碎、白胡...
刀板香焗地瓜

材料：原料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干...
乡情小炒

材料：原料：安徽蒙城绿豆饼400克，臭豆腐200克，香椿段、葱白段各80克，青、红椒圈...
古镇风鹅

材料：原料：枫泾风鹅250克，厚百页150克，海米50克，泡好的枸杞3克。调料：A料（...
渔家三宝

材料：原料：野生小鲫鱼400克，瓠子200克，荷包蛋250克。调料：腌料（葱段、姜片各...
桐庐沃豆腐

材料：原料：沃豆腐（桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐，外地厨师可以用内酯豆腐来代替）1...
韭菜花炒拐肉

原料：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适...
芝士焗番薯

原料：红薯750克、芝士片1袋制法：把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分成两半，再分别放...
咸菜拌口蘑

原料：口蘑240克、酸菜80克、葱花、盐、味精、化猪油各适量制法：1、把酸菜切成颗粒状...
鸡枞黄鱼卷

原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤...
风吹武昌鱼

做法：1、风吹干的武昌鱼入清水盆里，浸泡1小时（泡去多余的盐分并让鱼肉回软），捞出沥水...
锅摊卷海参

原料：海参片100克、香菇粒100克、冬笋粒100克、鲜肉粒50克、酱肉粒50克、香菜...
酸菜炒小笋

做法：1、把手指粗的小竹笋切成丁，先放清水盆里浸泡2小时。另把泡菜切成粗颗粒，也用清水...

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