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锅底
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牛油火
锅底
料/火锅红油配方与制作技术教学视频合集
该资料包括【牛油火锅底料】和【火锅老油】两套教程，内容丰富，价格实惠，由从厨三十余年的...
牛油火
锅底
料配方做法正宗商用制作技术视频教程
这款牛油火锅底料油料配比合理，香辣而不油腻，直观看为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓...
麻辣烫底料配方与制作工艺视频培训教程
这款底料可以完美还原麻辣烫的醇厚美味，由专业师傅亲力传授加售后指导包教包会，采用高清视...
重庆牛油老火锅做法制作流程香料配方、底料配方详解
香料配方（用于炒制底料时使用）八角35克、桂皮30克、小茴香30克、三奈20克、草果、...
解析北方牛肉火锅的做法含4大
锅底
和8大蘸料香卤牛制品
北方流行的牛肉火锅有四个主要的锅底，分别是香辣锅底、贵州酸汤锅底、青花椒锅底和牛肉原汤...
五加皮作为香料要这么用,这样它才能为卤水或火
锅底
料増香
五加皮，一种我们熟悉，而又陌生的香料，之所以说得如此矛盾，主要是因为在很多的配方中经常...
川菜中的火
锅底
料、火锅油碟、红油做法
川菜以辣出名，川菜用辣椒的方法也是非常讲究的，这期主要说说川菜中的干辣椒。干辣椒用于煳...
大厨秘制麻辣香锅虾 附香
锅底
料及香锅油配方
特点：虾肉外酥内嫩，质地鲜香。如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代...
这款鱼火
锅底
料很有特色，值得一试！
在成都有一家鱼火锅，每逢餐点，门前都有一大堆人排队，有时候，等餐者磕下的瓜子壳能积累到...
特色吊锅鸡[成都蓉城熙客吊锅菜餐厅特色菜]玉米馍自制火
锅底
料做法
吊锅没有靓丽的造型，也不追求选料的精细，只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊...
正宗四川火
锅底
料配方及技术关键
一、原料：生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1000...
四川火
锅底
料配方与技术关键
原料：生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1000克、...
虾吃虾涮桂馥兰馨虾火
锅底
料配方
如今的火锅品种日益多样化，除重庆火锅、北方涮羊肉之外，近年来又增添了一个新的门类——炖...
醇香干
锅底
料（烹制干锅菜的基本调料）
原料：郫县豆瓣茸5千克菜籽油5千克糍粑辣椒3千克猪化油2千克泡辣椒茸1千克熟鸡油1千克...
肥肠鱼
原料：江团鱼250克，猪肥肠200克，绿豆芽100克，木耳、芹菜各50克，老姜、大蒜、...
三贵大碗鸡
这道菜的做法跟干锅菜有些相似，不同的是炒制时，加入了泡椒、泡姜和火锅底料；出锅前，又淋...
双玉火锅鸡配方做法实体店商用制作技术视频教程
这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，通过改良制作工艺和烹调手法，使浓郁的香味与...
麻辣香锅酒店版小吃版合集商用制作技术视频培训教程
这款教程是麻辣香锅菜品制作技术的终极完整版，包括有《酒店招牌菜版》和《开店小吃版》香锅...
香锅酱、香锅油秘制配方做法视频教程
这款香锅底料将香锅酱和香锅油一同制作，效率高出品快，风味独特、麻辣鲜香、回味悠长，特邀...
麻辣香锅配方做法连锁小吃店制作技术视频教程
这款麻辣香锅制作技术教程，在继承传统美食口味及制作工艺的基础上，进行创新和升级，不仅口...
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