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烤酸辣黄豆
原料配方黄豆250克葱头50克番茄酱100克酸辣汁50克芥末10克糖蜜75克蒜片、盐少...
熏制豆制品
熏制豆制品品种很多，除少数熏丝、熏干外，大多制作工艺较细，食用风味浓郁。其中素鸡、素肚...
南北豆腐加工技术
北豆腐（老豆腐）工艺流程：点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品点浆：煮沸后的...
苗家菜豆腐的制作工艺
菜豆腐，顾名思义就是用菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，在农村制作和食用非常广泛，是人们消...
十四款豆乳西点加工制作方法
豆乳的味道近似牛乳，其营养成分也不亚于牛乳，真可称之“植物牛乳”。然而，在我国似乎大都...
五香黄豆
原料配方主料：黄豆500克红糖150克调料：茴香8小片，盐1汤匙制作方法1.黄豆用清水...
加工制作素鸡
原料配方豆腐片(2毫米厚)100公斤酱油10公斤五香面0.1公斤味精0.2公斤碱0.2...
加工制作卤汁干
(1)原料每50千克大豆能产成品坯子80千克。(2)配料成品坯子80千克，需白糖15千...
八款蚕豆项目加工技术
奶油五香豆甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作。原料配...
豆干加工技术
工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的...
豆乳制作技术
豆乳的制作技术最重要的环节是脱臭和蛋白的提龋制作豆乳用的原料要比制作豆腐用的还要精眩可...
干冰豆腐的加工技术
制法：1、冻结：把老豆腐切成80×60x20毫米的片状，每块重约90克。对冻...
豆腐加工高产技术
一、高产技术之一中国人民解放军驻集宁某部在豆腐加工方面做了有效的尝试。他们用1千克大豆...
加工制作绿色豆腐
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同，分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每5...
加工烟熏类豆制品技术
烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种，是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过烟熏等工序...
加工制作豆腐衣（油皮）
豆腐衣是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是豆腐衣。...
盒装内酯豆腐加工技术
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。...
三款黄豆项目加工技术
糖蘸豆原料配方生黄豆2.5千克绵白糖3千克饴糖250克擦锅油适量制作方法1.炒豆：将颗...
冻豆腐加工技术
冻豆腐它是将北豆腐经冷冻而成的一种产品。由于冻豆腐的多孔性和弹性，在烹调时使调味料的汤...
制作营养强化豆腐技术
原料配方新鲜大豆9.3千克大豆卵脂(含磷脂酰胆硷60％)30克乳化剂(含脂肪酸甘油脂1...
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