厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第204页

干烧海南美参

材料：主料：南美参辅料：猪肉粒、栗子；调味品：食盐、葱、酱、红椒、料酒、味精。制作：1...
小炒土豆

这道小炒是人民食堂的招牌旺菜，日售50份以上，其做法看上去简单至极，却藏着一个少有人知...
赵氏红汤甲鱼

原料：野生甲鱼1只（约1000克）。调料：高汤1500克，葱20克，姜15克，鸡精5克...
脆香茶树菇

旺销理由：简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后，质地香酥，又带有一点嚼劲，配合香...
川味虾酸牛筋

原料：牛后蹄筋1千克，青椒、洋葱、大蒜各20克，白萝卜150克，香菜叶5克。调料：色拉...
香麻脆莲

莲菜必须切成薄片，否则莲菜不宜炸焦，火候要掌握得当，色泽柿黄，口感酥脆。汁不宜过多，酸...
炝拌海味三珍

原料：海螺片200克，海蜇头200克，海肠200克。调料：A料（盐2克，美极鲜味汁3克...
过桥豆腐

材料：主料：豆腐、猪肉馅辅料：鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱调料：酱油、精盐、香油做法...
土豆芥末

上海/游振华原料：土豆丝300克，五花肉末5克，青豆末5克，火腿末3克。调料：卡夫奇妙...
沙锅糯米蟹

原料：膏蟹1只（重约500克），糯米、叉烧粒、花菇粒各200克，芥兰梗10克，炒香的花...
回锅鲈鱼

原料：鲈鱼600克，青红椒、洋葱各25克，香蒜苗15克。调料：郫县豆瓣15克，甜面酱5...
龙果香醋肉

原料：火龙果个（重约克），猪五花肉克。调料：酱油克，冰糖克，镇江香醋克，湿淀粉克，枸杞...
铁锅芥菜牛肉

材料：主料：牛里脊辅料：鸡蛋、芥菜、红辣椒段、花椒、老干妈豆豉酱调料：料酒、盐、味精、...
肉汁小土豆

原料：带皮小土豆450克、A料（猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、味精5克...
天麻冬菜扣肉

材料：主料：去皮鲜天麻150-200克，五花猪肉500克辅料：川冬菜200克，姜片15...
绿豆酿莲藕

绿豆酿莲藕，做法简便，口感软糯，制作中选藕很关键。莲藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏...
风味茶馓

原料：麻油茶馓150克，青、红辣椒30克，烤鸭饼8张。调料：盐5克，鸡精10克，色拉油...
白果虾仁鳕鱼

原料:大白虾仁150克，鳕鱼150克，鲜白果肉50克。调料:盐6克，味精6克，色拉油1...
飘香干锅鱼

主编推荐旺销理由此菜虽然沿袭了传统水煮鱼的做法，但是由于秘制麻辣料和木姜油的存在，菜肴...
跳水鲫鱼

材料：主料：鲫鱼辅料：泡姜米、蒜米、葱花、豆瓣和小米椒末调料：鲜汤、料酒、盐、味精、鸡...

上一页 1... 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 ... 下一页