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蜜汁咸蛋黄（厦门东南海鲜酒店特色菜品/含脆皮糊调制）

咸蛋黄挂蜜汁，造型美观，口味外甜里咸，一菜多味，甜咸可口，而且操作简单，造型很像棒棒糖...
番茄粉烤羊排

原料：小羊排750克，番茄粉（西红柿晒干打成的粉，纯天然，无色素，颜色美观，富含多种营...
干锅菊花牛鞭

原料:牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。调料:豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克,整干...
辣蒜蓉酱配方|麻辣鲜蒜蓉酱铁板开边虾做法（大厨新派粤菜酱汁）

辣蒜蓉酱分享：马伟口味：麻辣鲜咸、蒜香味浓用料：花椒20克，鲜朝天椒30克，盐、海米粉...
豆瓣鱼这香味真是让人欲罢不能

主食材：草鱼一条调料：泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。制作步骤：1、给...
高毛利旺销粤菜葱烧柚皮烧腩

点评：葱油炸香葱段，以烧的技法烹制粤式烧腩，搭配煲入鲜味的柚子皮，成菜葱香与烧烤香融合...
腊八蒜的制作与菜例

腊八蒜，颜色如翡翠，味道酸甜微辣，开胃消食，可增强食欲且有杀菌的功效，是一款深受北方人...
蒜香鸭头

原料鸭头10个，鸡架150克，鸭架200克，猪骨300克。调料蒜片、干辣椒各20克，A...
黄油肉眼牛排

材料：2个566克的带骨肋眼牛排·无添加天然盐和现磨胡椒·2汤匙菜子油·4汤匙无盐黄油...
顺德酿鲮鱼制作图解顺德地区传统名菜

制作：广州滋粥楼鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但杂刺较多，为了能够大快朵...
浮油鸡片做法图解经典鲁菜功夫菜

制作：崔伯成浮油鸡片是一道美味可口，但已经快失传的功夫菜，用到鲁菜中的经典鸡料子，大致...
干锅牛杂

做法：1、把牛小肠、牛板肚治净后，放到白卤水锅里先卤熟，捞出来后改刀成块。2、往锅里倒...
螃蜞豆腐

材料：主料：小螃蜞辅料：姜、韭菜末、矿泉水、葱花调料：李锦记薄盐醇味鲜制作：1.将壳去...
杂粮香味野菜（凉拌蕨菜与养生杂粮结合）

将单调的凉拌蕨菜与养生杂粮结合起来，用春卷筒立体装盘，时尚有创意。预制：红豆1斤入清水...
清炒蒲菜

蒲菜曾是大明湖的特产，为香蒲的嫩茎，现在湖中已较难找到野生蒲菜，但大明湖店仍将之作为特...
石锅桑拿蛙

这道蛙肴是用剁椒酱为主要调料烹制而成，微辣、酱香味浓。因为在砂锅底部装有炸烫的鹅卵石，...
力力臭鳜鱼鳜鱼肉质鲜嫩，闻起来臭，吃起来唇齿留香，深受老百姓的喜爱

原料：湖区桂鱼1000克，姜、紫苏、香葱各20克，洋葱、大红椒各30克。调料：味精2克...
迷你八宝葫芦鸭处理鸭肉注意事项

主料：嫩鸭1只。辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50...
荷香酥鲥鱼/中国烹饪大师张志德经典鲁菜

此菜运用经典的博山酥锅技法，选择长江鲥鱼，搭配大明湖荷叶，精心酥制而成。鲥鱼肉内的乱刺...
单品爆款菜-老妈兔丁

原料：带皮兔200克，子弹头辣椒100克，去皮油炸花生米50克。调料：A料（葱10克，...

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