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红烧豆豉黄鱼

材料：主料：黄鱼辅料：蒜苗丝、姜丝、红椒节适量调料：豆豉、盐、葱姜蒜、黄酒、糖、酱油、...
山笋煨土猪脚

材料：原料：新鲜土猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料：A料（八角、桂皮各...
跳水鱼

材料：主料：草鱼900克。配料：姜、小米椒、泡野山椒、香菜、洋葱、紫苏各5克，黄灯笼辣...
口味鱼正宗做法

这道“口味鱼”与湘菜传统的“口味”菜有所区别，传统湘菜“口味”菜一般以辣为主，比如“口...
活吃江鲤

原料：长江活鲤鱼1条（约1000克），水果丁50克。调料：葱花10克，姜粒5克，番茄酱...
碎椒鱼头

材料：主料：鱼头辅料：姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克、葱段1...
芙蓉窖香肉

成都大厨曾令最近发现了一袋新原料—窖香肉。这是一种将五花肉腌制后和萝卜丝一同放入坛中密...
新派色拉排骨

材料：原料：猪大排，鸡蛋液，生粉。调料：大蒜水，料酒，花生酱，盐，味精，白糖，自制色拉...
小米蒸排骨

原料；上好猪纤排500克，金瓜750克，小米200克，盐、味精、糖、自制香酱各适量。做...
珍菌扣三丝

创新菜一向都是大厨们的头痛之事，因灵感这东西，说来就来，说走就走，没有一个规律，令人难...
书香酥牛肉丝

材料：主料：牛瓜条300克。调料：花椒面6克，辣椒面5克，孜然粉4克。制作：1、将牛瓜...
飘香烤兔

原料仔兔肉1千克。调料黄酒500克，椒盐50克，A料(山柰、八角各20克，桂皮10克，...
谷饲西冷牛扒

材料：主料：谷饲西冷牛扒300克调料：海盐10克、黑胡椒粒5克、牛油30克，香草3克做...
水煮一品笋

材料：原料：干笋150克，五花肉25克，芹菜20克。调料：盐5克，味精3克，胡椒粉3克...
党项牛排

卖点:由当地传统菜肴改良而来，用蔬菜汁腌制后，牛排有蔬菜的清香。原料:小公牛排1500...
百花腐皮夹

原料：鲜虾250克，鲜虾仁8粒，薄豆腐皮1张，本客薯片8片，胡萝卜汁、菠菜汁各10克。...
巴马黑米蒸腊肉

材料：巴马黑米、香叶、八角、腊肉、南瓜制作：1、巴马黑米加盐、香叶、八角炒熟，打碎成粉...
玉簪苦瓜

原料：苦瓜100克，净桂鱼肉150克，红椒5克，鲜花3朵，香芹、香菜、红椒片各5克。调...
干锅葫芦

原料：葫芦300克，大葱50克，五花肉丝25克。调料：鸡精、味精、白胡椒各5克，色拉油...
煳辣牛仔粒

材料：主料：安格斯牛肉250克。辅料：杏仁80克。调料：干辣椒节15克、花椒10克、黑...

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