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金牌焗乳鸽

以往烹调乳鸽，一般只加入五香盐腌制，然后先卤后炸，主要突出本味，成品口感偏干。现在我们...
生焗黄花鱼

此菜借鉴粤式生焗的方法，依靠加热后挥发出的蒸汽将原料焗熟，使鱼肉从生到熟的过程呈现在客...
厨师创新菜粤湘大肠头

此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合，选料也比较精细，只用大肠头制作，将大...
十大经典鲁菜-油焖大虾

鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽...
塞伦盖蒂（鳗鱼胶特色风味菜）

风味特色：鳗鱼胶主要成分为胶原蛋白，成品汤汁色泽晶莹，口感糯滑、肉质细腻。初加工：油发...
海派菜中的经典之作老弄堂红烧肉做法

红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作，将两款菜融合在一起，再搭配鲜味十足的松茸，香味...
茶油猪肚炖蛋此菜是福建当地非常有特色的一道菜品

原料：猪肚1个（约300克），鸭蛋3个，油菜4棵，鸡腿菇15克，胡萝卜花3克。调料：玉...
港式豆豉蒸游龙斑

做法：把冰鲜游龙斑解冻后，在鱼身两面剞一字花刀，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，浇上用盐、胡...
大厨特色菜 - 南瓜粉蒸肉

这是一道川味红烧肉，用粉蒸的方式来制作。原料：猪三线五花肉500克、南瓜200克、外婆...
油浸大虾的做法及冬夏做法有的区别

油浸大虾是武汉地区流行的一款旺销菜，技法类似川菜的“油卤”。冬天和夏天制作此菜，在选料...
旺销特色菜：黑材黑菜走俏

2015-07-29东方美食餐饮经理人小编：现在食客越发注意养生，批黑色系列菜肴开始受...
扫帚苗拌肥蛤（清新的野菜拌海鲜怀旧感）

小时候常见的扫帚苗也是一种很清新的野菜哦，加点海鲜拌匀上桌，满满的怀旧感！制作流程：1...
陈年花雕蒸鲥鱼

原料：鲥鱼1800克左右1条，黄豆200克，酒酿200克,火腿片30克原料：陈年花雕酒...
铁板自制海鲜豆腐口感鲜而滑嫩，营养丰富，成菜大气，点击率高

主料：鸡蛋、内酯豆腐辅料：碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海...
特色小抓鸡

制作人：王善平原料：一年以上雪山草鸡1只（1500克左右）。调料：青椒、杭椒各50克，...
费力罗鹅肝球

材料：原料：进口鹅肝100克。调料：核桃仁5克，巧克力10克，纯牛奶75克，姜片5克，...
热切丸子口感劲道，五香味浓，家乡的味道

主料：自制丸子调料：芥末汁、蒜汁制作工艺：1、去皮五花肉300g切黄豆大的粒，红薯电费...
豉油皇鹅肠相虎皮酿尖椒（含豉油皇做法）

鲜鹅肠250克，青、红椒各5个，猪肉马蹄馅150克，绿豆芽100克。豉油皇、蒸鱼豉油、...
干锅牛杂做法

牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当...
清水鱼的制作及三款油碟调制

原料:草鱼500克。调料:矿泉水500克,精盐8克,葱、姜各10克制作：1、草鱼洗净，...

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