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饭店热销菜-鲍汁扣花菇

原料：水发好的花菇250克,发好的雪蛤100克,油菜3棵,鱼清70克。调料：鸡汁15克...
饭店热销菜-薄饼酱爆鸡（自制薄饼的做法）

原料：鲜鸡脯肉250克，自制薄饼12张，熟松仁5克。调料：海鲜酱5克，甜面酱5克，鸡精...
羊汤羊肉羊杂汤羊肉汤配方做法操作手册

羊杂汤（另附羊高汤制法）卖点：羊杂汤是蒙餐的代表菜之一，是草原美食中必不可少的，历来特...
鸭舌菜谱制作技术大全

菊花菌炒鸭舌制作：1、锅内下猪骨汤500克，下白胡椒粒3粒调味，下发好的菊花菌小火煨2...
川菜味型椒麻味型及菜谱实例椒麻鸡丝

这种令人有些古怪口感的风味，出奇地取自四川生花椒。将其与小葱叶一起剁碎，加盐、少许酱油...
川菜味型煳辣味型及菜谱实例宫保鸡丁

顾名思义，这一风味来自把干辣椒放进热油锅里煎炸酥香，色泽变成深棕红，发出丝丝声音及炝辣...
旺店桌桌必点的畅销菜柴火鸡鳀鱼辣酱做法

这道“柴火鸡”因用土灶、大锅炒制而得名。其做法源自川西乡间，以苦瓜、土豆、花生、四季豆...
酒店实用菜品推荐-炭埋纸包鸽

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酒店实用菜品推荐-妈妈嫩兔仔、金牌全兔

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酒店实用菜品推荐-秘制桶香鸭，香料油配方

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酒店实用菜品推荐-大蒜肥肠鸡

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酒店实用菜品推荐-水阳三宝，自制红辣椒糊

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腊八蒜的制作与菜例

腊八蒜，颜色如翡翠，味道酸甜微辣，开胃消食，可增强食欲且有杀菌的功效，是一款深受北方人...
泡椒凤爪的16种做法全收集

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港式粤菜经典配方300款（食材配料速查珍藏版）

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01肘蹄卤水调料：黄酱500克、糖色50毫升、酱油250毫升、黄酒250毫升、白糖25...
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十款厨师拿手的凉拌素菜

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两款口水鸡做法，京粉口水鸡

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两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜，自制香辣汁

香辣肫丁娃娃菜原料；娃娃菜500克，卤鸡肫80克。调料；阿香婆麻辣酱30克，红油40克...

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