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酸菜炒脆藕

原料：莲藕200克、夹江本地酸菜100克、干辣椒节5克、花椒2克、盐、色拉油各适量制法...
干锅泡椒肥肠

材料：原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片10...
脆腌萝卜条

制作：1、白萝卜30千克洗净，去皮后将萝卜切成手指般粗细的长条，先加入白醋1千克、盐5...
吸引眼球的升级版乡土菜-铁板绝配（鱼香茄子与土豆泥）

此菜的做法有些新颖，那是把茄子与土豆泥同拼在铁板内，然后浇上鱼香味汁成菜。做法：1、把...
豆酥皇冠猪排

做法：1、用流动水把整块精排冲净，入冷水锅煮熟再抹上老抽，随后下入六成热的油锅炸至表面...
农家焖鱼头

材料：原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、...
山椒腰豆

成本元，售价元原料：雪腰豆（袋装大蚕豆）克，野山椒、红米椒各克。调料：料（野山椒克，味...
招牌旺销菜品推荐 - 清蒸野生黄鱼（含腌鱼料配方）

原料：黄花鱼（半条）、蒜苔末、小米辣调料：鸡汁15克、蒸鱼油20克操作流程：1、腌鱼料...
乡村山药鸡

原料：农家放养仔公鸡1只（约重1千克），山药蛋150克。调料：A料（盐、味精、鸡精、料...
高毛利春季家常菜推荐 - 酸汤牛骨髓

无论哪个季节，汤类的菜品都特别受欢迎，此菜以牛骨髓入汤菜，再以双菌和蒜片增香，同时调成...
大虾炒白菜

材料：渤海大虾200克，白菜250克，姜片5克，色拉油75克，白糖50克，盐5克，清鸡...
香煎小黄鱼

煎煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用...
酸姜肚丝

做法：1、把鲜猪肚治净后，放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅，卤至软熟便捞出...
馋嘴海鲈鱼

材料：主料：海鲈鱼1条（约重1000克）。辅料：木耳（泡发）50克，娃娃菜100克，杏...
私房干锅兔

原料：仔兔块克，小青椒节克，小米辣节克，芹菜节克，洋葱块克，青笋条克，鲜花椒、大蒜、豆...
新金汤萝卜炖蹄骨

此菜原来使用牛仔骨烹饪，但是成本太高，而且口感不是太好。我后期将其改成猪蹄骨，成本非常...
白灼黄秋葵

原料：黄秋葵400克。调料：味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，...
豆面蛋煎糍粑

原料：糯米糍粑300克，黄豆面30克，鸡蛋2个，淀粉20克，白糖15克。制法：1、将糯...
干煸土豆条

用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2...
棉花糖凤爪

参赛亮点：传统卤凤爪与街边棉花糖碰撞在一起，带来一种完全不同的口感体验，此位上菜自推出...

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