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精品扣肉
做法:1、把猪三线五花肉入笼,蒸至六分熟时取出来,擦干表面的水分上色制皮后,改刀成10...
泰式干锅香茅牛蛙(含干锅酱的做法)
原料:批量腌好的牛蛙(牛蛙斩块,加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀,入保鲜冰...
煲仔扣香肉
制法:1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮,取出来刮洗干净,再放入川式卤水锅卤30...
客家红烧肉
制法:1、把带皮猪五花肉切成块,下油锅煸至出油时,加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白...
私房红烧肉
做法:1、把猪五花肉治净,改切成3厘米大小的块。2、锅里放少许的油烧热,下五花肉块、姜...
菌香大黄鱼
做法:1、把大黄鱼治净后,在鱼腹内剞刀,放盆里加姜、葱、盐和料酒码味。另把杏鲍菇切成粒...
海参汽锅三鲜
做法:1、把松茸、水发海参分别切成片,熟猪肚切成条,分别投鲜汤锅里汆一水后捞出。2、往...
石锅老豆腐
做法:1、把老豆腐放入高压锅,掺清水并加入盐和味精调味,烧上汽后压5分钟,晾冷后揭盖,...
铁板鲫鱼
做法:1、把鲫鱼宰杀治净,在表面拍上干生粉待用。2、锅里放色拉油烧至八成热,逐条下入鲫...
铁板水晶粉
做法:1、水晶粉用温水先泡软,另把鸡蛋磕入烧烫的铁板,煎成荷包蛋,均待用。2、锅里放红...
一品石锅滑豆腐
材料:主料:鸡蛋豆腐500克辅料:红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克...
石锅菌王烩
材料:主料:干牛肝菌50克、干老人头菌克、干鸡枞各50克、五花肉100克调料:辣酱30...
煲仔鸭掌
做法:1、先把鸭掌治净,放川式卤水锅里卤入味,捞出待用。另把土豆片投沸水锅里,汆一水捞...
炉鱼来了
做法:1、把鲜鱼宰杀治净,在鱼身剞刀后,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉码味10分钟...
砂锅自制胡萝卜豆腐
材料:原料:胡萝卜豆腐400克,金针菇20克,蛤蜊100克,娃娃菜200克,水发木耳1...
石锅牛蛙
制作流程:1、餐前半小时批量宰杀牛蛙斩成2厘米见方的块,每450克为一份撒盐5克拌匀略...
干锅鳝鱼煮牛蛙
备料:选重约200-250克一条的安乡芦鳝2条(生长在芦苇丛里,几乎没有腥味)、重约2...
苦瓜焖牛蛙
走菜流程:1、选重半斤的牛蛙宰杀治净,用刀背将四条腿骨敲断,再切成四块。2、锅底烧红,...
石板烧辣茄
做法:1、把茄子洗净留把,顺长剞十字花刀后,拍匀生粉,等到入油锅炸至酥脆时,倒出来沥油...
沙姜爆仔鸭
做法:1、把仔鸭治净,斩成块。锅里放适量的油,下鸭块煸干水汽后,放入八角、沙姜粉和大葱...
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