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特色鱼香碗

做法：1、把净草鱼肉捶成泥，与猪肥膘肉泥一起搅匀并调味后，入笼蒸成鱼糕。将鱼糕切成厚片...
鸭肉春段

原料熟鸭肉，绿豆芽，干香菇，春韭叶，小米辣椒，鸡蛋，蚝油，美极，鸡精，白糖，胡椒粉，香...
凉拌莴笋块

材料：莴笋、黑芝麻、盐做法:1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可...
下饭菜仔姜炒肉丝做法

主料：鲜猪肉二两、仔姜二两、青红椒各一只、大葱取葱白二寸一段调料：色拉油、黄酒、盐、醋...
糖炒藕片

材料：主料：莲藕500克。配料：食用鲜花适量，白芝麻适量。调料：绵白糖15克，清水80...
川菜味型蒜泥味及菜谱实例蒜泥白肉

蒜泥味型的菜肴主要以蒜泥、红酱油、香油、味精、红油调制而成，在红油味的基础上重用蒜，有...
酸汤鲍片

利由：鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作...
宫爆杏鲍菇

主料：杏鲍菇250g麻辣花生60g辅料：花椒20粒、干辣椒2枚郫县豆瓣酱1汤匙、菁选酱...
咸蛋黄焗南瓜

技术要点：刚买回的老南瓜水分太多，直接入菜口感不佳且难以入味，需在日头最足的上午点到下...
麻辣土鸡

材料：主料：卤土鸡300克辅料：大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料：蒜末8克姜...
农家盐菜扣肉

把猪五花肉在沸水锅里煮断生，捞出来在其皮面上抹少许酱油，待下入油锅炸至皮色金红时，捞出...
家常江团

做法：1、把江团宰杀治净，取净鱼肉切成厚片，另把鱼骨和鱼头斩成大块。一起纳盆后，加姜葱...
红烧肉

食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40m...
椒麻口蘑

原料：鲜口蘑200克、青葱叶50克、鲜花椒20克、盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量制法：1、...
香椿苗汆海肠

材料：鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝麻油3克、红...
下饭菜醋溜白菜做法

原料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、...
竹荪烩丝瓜

做法：1、把丝瓜刮皮后切成条；另把干竹荪用温水泡涨后，切成节待用（也可用鲜竹荪）。2、...
干豆子烧鸡

原料：土鸡半只鸡血旺300克油酥黄豆80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小...
川菜清蒸鲳鱼的做法

至蒸法起源后，日渐形成烹调技法之一。清蒸鲜鱼之法在明间逐渐总结提高，一般要求火大，水多...
旺销状元菜集锦,功夫鱼片/参汤炖鹿排/盐烤鲽鱼身/嗄巴锅夏夷贝

1功夫鱼片制作/席奇林售价41元成本28元日销30份一道以鲜活生鱼为原料，经多道工序加...

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