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水果节瓜捞珊瑚贝

广东人把小冬瓜称为节瓜，这是一款能当水果生吃的节瓜，果实中的腔较窄，腔里的瓤也很少，果...
锡包铁板鳕鱼

原料：鳕鱼300克。调料：秘制辣酱20克，吉士粉2克，味精5克，盐2克，黄油5克，色拉...
水润大甲鱼

制法：1、把大甲鱼从颈部放血后，用热水烫皮，再撕去表面薄膜并擦洗干净，待剖腹去内脏治净...
干烧小黄鱼

材料：主料：小黄鱼500克辅料：五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二...
萝卜干黄花鱼

原料：黄花鱼6条约600克，萧山萝卜干150克，青红椒片各15克，油菜50克。调料：黄...
锦门招牌鱼头煲

材料：主料：大花鲢鱼头（约900克）辅料：姜片、大葱节、混合粉（糯米粉、生粉）、蒜瓣2...
薄荷嘎丫面片

嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提清香，又遮盖...
蛤蜊拌黄瓜花

卖点：黄瓜花在日常的烹饪用途中多以做盘式，或直接蒸制成菜，而当作主料成菜比较少见，与海...
雨花石焗桂鱼

原料：桂鱼1条700克，干净雨花石20个（每个约4厘米见方），锡纸1张，辣妹子酱100...
荷香腊味花蟹

原料：花蟹2只约250克，腊肠、腊肉、腊鸡腿肉(市场有售)各20克，瑶柱5克，糯米10...
芙蓉虾

原料：明虾400克，银芽10克，瓢儿白10棵。调料：生粉100克（约耗60克），上汤1...
金蒜玉环瑶柱脯

材料：主料：白萝卜500克、瑶柱（干贝）40克（4~6个）、西兰花100克、蒜子50克...
豉椒武昌鱼

把武昌鱼宰杀治净，装盘后加入大量的葱段和姜块，放蒸柜里蒸熟后，取出来拣去葱姜待用。净锅...
日式烧玫瑰虾球

原料：活虾500克，香葱花5克。调料：橄榄油10克，盐3克，胡椒粉3克，香油5克，日本...
榜眼菜翡翠金香墨鱼

卖点造型特别，颜色亮丽，层次分明，将炸过的墨鱼配以丝瓜，吃起来清爽解腻，值得回味。原料...
肥肠鱼

原料：江团。辅料：猪肥肠、绿豆芽、木耳、芹菜、香菜。调料：菜籽油、自制火锅料、老姜、大...
蒸茄子咸鲐鱼

原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图）,茄子500克,五花肉100克。...
湘西土家鱼

原料：活桂鱼１条（约750克），蒜瓣8克，烟笋丝50克，泡红椒10克，肥腊肉丝25克，...
钵钵香辣蟹

原料：肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料：洋葱10...
酸汤煮澳洲龙虾

食材：澳洲龙虾1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、独创酸汤500克。制作：1、将龙虾...

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