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咸蛋黄开背乌冬虾

原料：草虾250克，乌冬面150克，熟咸蛋黄3只，芦笋100克。调料：日本清酒50克，...
法式炸鱼排

（制作/李建军）原料：去骨大带鱼350克，芝士片10片，面包糠适量，蒜苔250克，鸡蛋...
金丝带鱼卷

（制作/李建军）原料：中带550克，龙须面25克，葱、姜各25克，鸭蛋黄10个，蒜蓉3...
芙蓉虾

原料：明虾400克，银芽10克，瓢儿白10棵。调料：生粉100克（约耗60克），上汤1...
脆皮炸银条鱼

原料：冰鲜银鱼400克，自制蛋皮饼10张，香菜段30克，面包糠20克。调料：天妇罗粉1...
红咖喱甘蔗牛蛙

原料：甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克。调料：红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，...
钵钵香辣蟹

原料：肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料：洋葱10...
洞庭串烧虾

原料：基围虾400克，锡纸1张。调料：粗粒盐500克，竹签30支，大红椒、洋葱各10克...
干锅霸王鸡

原料：净草原兴发绿鸟鸡半只（约400克），野生甲鱼一只（约600克），香芹30克，腐竹...
香辣竹篓虾

原料：鲜活基围虾400克。调料：鸡精3克，精盐20克，花椒油5克，椒盐粉3克，老干妈1...
韩式杂粮鱼

原料：长江鲶鱼1条（重约600克），玉米粒、红豆、毛豆米各70克。调料：荆沙豆酱100...
豆花海螺片

原料：豆花500克，美国响螺250克，苹果1个，香芹250克，胡萝卜500克。调料：酥...
古法石烤虾

原料：基围虾250克，大地鱼干、瑶柱、金钩（即干海米）各100克，金华火腿150克，鸽...
夏日彩虹

原料：原条石斑鱼柳150克，澳带150克，北极贝100克。调料：香芒汁100克，杂菜汁...
金窝藏玉

（制作/常勇）原料：窝头12只，黄鱼2条（约400克）。调料：泰国鸡酱、番茄辣酱各20...
东方燕归来

原料：泰国河虾仁200克,草虾150克，胡萝卜50克，黑芝麻2克。调料：精盐4克，味精...
阿帕火焰虾

原料：基围虾400克。调料：老干妈风味豆豉25克，豆瓣酱10克，糖5克，味精5克，高汤...
泡椒牛蛙

原料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜...
金汤百花球

原料：斑节虾10只（约150克），泰国米饭400克，南瓜150克，鸡蛋黄4个，菜胆12...
关东一绝

原料：活八爪鱼(每个重约100克)300克，豆腐皮3张，香葱50克，红椒50克，香菜段...

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