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碎椒鱼头

制作：1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油...
芙蓉鲈鱼

制作：1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟...
虾仁鸡肝膏

李志刚大师将2元一斤的鲜鸡肝去掉筋膜，打成泥，拌入鸡蛋、淀粉蒸成肝膏，再配少许虾仁，成...
刀鱼荠菜羹

春天的刀鱼骨软如绵，油炸后外酥内嫩，可整条入口，配上鲜美的荠菜羹一同上桌，可搭配食用，...
双味白米虾

将白米虾入油炸香后，一半用苔条粉拌匀，一半用芦蒿炒香，一深绿、一淡绿，春季推出，极为应...
荠菜回声玲珑球

海水豆腐炖蛤蜊是青岛常见的一道口味菜，滋味鲜美，但卖相比较普通。大厨将海水豆腐碾碎调味...
相思大白刁

原料：腌大白刁（市场有售）1条，猪肉末80克，青红椒圈20克，小米椒碎少许。调料：水豆...
奇味巴沙鱼

原料：冻品巴沙鱼半条（约400克）。调料：辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蚝油、老抽、盐、...
青花椒鳕鱼

原料：银鳕鱼400克，意大利面条150克，青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许。调料：...
新派盐焗大海螺

原料：大海螺200克。调料：白兰地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，鸡汁20毫...
鲜露脆香鳕鱼

原料：银鳕鱼150克，山药100克，蒜蓉、小米椒各5克，万用脆炸糊20克。调料：A料（...
金盏煎炒鳕鱼丁

原料：鳕鱼丁300克，甜蜜豆75克，彩椒角25克，炸松子、指甲姜、蒜片各少许。调料：盐...
麻婆鱼头（含家乡辣酱、麻婆酱的制作方法）

原料：鲢鱼头一个（约重1250克），葱末、姜末各4克，葱花8克。腌料：葱段、姜片、蒜片...
芋巢爆海参

制作：1、把涨发好的海参切成小丁，入锅汆一水后待用。2、把香芋切成片，入笼蒸熟以后取出...
鲜辣蜗牛

制作：1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。2、锅里放少许的...
麻婆豆腐澳带

制作：1、取澳洲带子的净肉并对剖成两半，加盐、姜葱汁和胡椒粉先腌渍一会儿，再放在洗净的...
椒汁蚌仔

制作：1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫...
麻辣小龙虾

材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油做法：1、小龙虾...
肥牛豆花

酸汤肥牛是很多食客喜欢的菜肴。在烹调这道菜时，我们缩减了肥牛的用量，并增加了大量的自制...
五味带鱼

原料：带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。调料：盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉3...

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