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扬州名菜清炖蟹粉狮子头做法汇总及口感探究完整版

清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说...
特色烤猪脑壳

选四、五斤左右的小猪头，一剖为二，先煮再烤，装入托盘内撒细辣椒面上桌，用筷子轻轻一撕即...
舌尖上的味道澳洲舌嫁接椒麻味

普通牛舌口感较为绵韧，因此其常见做法是“酱”或者“卤”，切片作为凉菜上桌。刘昌伦在市面...
清炖粉蒸肉做法图解（椒麻茸做法）

这道菜借鉴猪肚鸡的手法，将粉蒸肉塞入猪小肚再包入猪大肚，封口清炖至熟，上桌后由服务员切...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法自制香辣豆酱

制作：史正涵牛杂虽是些“边角料”，但经过精心烹制后，却能迸发出惊人的美味。它既可以是街...
特色牛肋骨[南京金哥餐厅旺销菜]黑椒汁做法

牛肋骨锯成大块红烧至熟，这做法并没有什么新奇，但南京“金哥”餐厅的这块骨头却妙在走菜形...
富贵牛排（厦门丽森海鲜大酒楼特色菜品）

特点：色泽红亮，口味香辣回甜。创意：口味新颖是这道菜的亮点，在香辣的同时配以番茄的酸甜...
咖喱牛肉土豆焖饭

食材：熟牛肉200g、大米80g、土豆70g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、蒜瓣...
李庄白肉传统红油料鲜椒蒜泥料

猪肉的初加工：1、选用“长白山黑猪”或“巴克夏猪”。这两种都是瘦肉型猪种，生长至8-1...
农家蒸四碗

制作/河北东来顺饭庄李林我说利由现代人喜欢小资生活，我们为迎合市场将几道传统的美味老菜...
松茸南风肉蒸百叶豉油皇蔬菜水的制作方法

主料:松茸菌6片，南风肉6片。辅料:厚百叶6条。调料:味极鲜酱油150克，麻油3克，胡...
密制土狗肉

原料：带皮土狗肉500克，白萝卜250克，当归25克。调料：鲜桔皮3克，八角5克，草果...
椒麻新味型菜品实例-椒麻白肉做法及图解

椒麻味型，是传统川菜的味型之一，它具有椒麻辛香、味咸而鲜的特点。椒麻味型多用于凉菜，尤...
酥皮牛排酒楼热卖菜品青椒海鲜卤水配方

牛排初加工：1、安格斯牛肋排30斤改刀成大块，冲去血水后沥干，放入青椒海鲜卤水中小火浸...
竹篮糖醋馄饨

原料：馄饨皮250克，肉末100克，生粉15克。调料：盐4克，味精2克，白糖100克，...
山药焖猪手

把猪蹄治净后斩成块，再放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水，捞出来沥干水后，下入七成热的...
香锅黑椒牛杂麻辣油配方黑椒牛肉酱配方

相传在我祖辈时，一年正值隆冬之际，气候颇寒。时有亲朋好友来访，逢炊之际，于是提刀选牛杂...
香辣粉蒸蹄花

原料：猪蹄花1000克嫩豌豆150克煳辣椒末30克蒸肉米粉100克酥花仁碎20克蒜泥2...
油豆腐拆骨肉香糯软烂，肥而不腻，色泽红亮，家常味浓

这道菜的特点是香糯软烂，肥而不腻，色泽红亮，家常味浓。以前的做法是将猪头肉煮至软烂，拆...
小炒风吹猪肝高毛利小炒菜

风干后的猪肝更入味，这道菜风味十足。材料：主料：猪肝500克，小红尖椒100克。调料：...

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