厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 荤菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第107页

鼎一锅肺

制法：1、把猪肺用水冲白，下开水锅里煮1个小时至熟，捞出来冲凉后，沥干水分，并切成薄片...
五香芋头糕

材料：（以下份量可制作7吋糕盘2个）芋头1斤半、粘米粉300克、腊肠4条、冬菇10只、...
水晶肉丸

制作过程：1、取猪瘦肉剁成泥，入盆加盐、味精和鸡蛋清，搅拌上劲成肉糁，再用手逐一挤成桂...
湘菜红烧肉

湘菜乃中国八大菜系之一，有着相当悠久的历史，湘南家牧副渔比较发达；湘北是著名的洞庭湖平...
砂锅方竹笋

原料：水发方竹笋200克、猪五花肉80克、青红尖椒圈30克、蒜苗段20克、蚝油、蒸鱼豉...
炝锅腰片

原料：净猪腰片克，黄瓜片克，干辣椒节克，整花椒克，香菜段克，老干妈豆豉、盐、味精、鸡精...
沙松尖蒸肉饼

材料：主料：沙松尖50克，五花肉200克辅料：姜米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克做法：...
嘎巴锅香火靠

制作/何亚军原料：鸡翅中300克，猪精排300克，地瓜500克，香菜叶5克。调料：嘎巴...
观音牛肉

做法：把牛棒子肉放到白卤水锅里，加铁观音茶叶和鲜香茅，待把牛肉煮熟后，捞出来切成厚片，...
茶香排骨

菜品提供：重庆市仙厨食府原料：猪排骨300克茶叶梗30克白糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油各...
迷迭香烤排骨

原料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片、盐、白酒、胡椒碎、酱油、...
江湖棒棒骨

原料：棒子骨10根，大白萝卜块200克。调料：姜末50克，葱末50克，高汤2千克，四川...
香煎五花肉

材料五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂...
品品碗

做法：1、把鸡蛋磕碗里打散，在锅里摊成蛋皮后，铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐...
老湾百叶

原料：百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料：高汤500克，劲...
家常黄瓜皮

湖南/黄惠明原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油...
沙葱羊肝

制作流程：、选用薄一点的羊网油（这种网油更易烤透，且烤完后网油内的油脂基本融化，成菜色...
八方发洋财（口味羊霜肠）喜庆年夜饭家常菜品

主料：羊肠350克。辅料：青红椒圈20克，蒜子15克，香菜2克，姜3克，葱5克。调料：...
酸茄子炒板筋（含自制辣椒酱的做法）

材料：原料：茄子200克，猪板筋100克。调料：A料（料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），...
徽味面夹鲜

原料：茭白250克、火腿片150克、面饼10张、鸡油30克、味精2克、高汤适量制法：1...

上一页 1... 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 ... 下一页