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禅参

把素辽参切成块，先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油，捞出来...
香酥龙虾一道菜可以同时吃出蒜香、豆豉、剁椒三种口味，色泽漂亮，口味丰富。

原料：洪泽湖大龙虾，洋葱圈，芹菜，油炸小麻花，油炸花生米，蒜泥，香油。制法：将龙虾刷洗...
芥兰头炒牛肉丝肉质鲜嫩、口感独特

>主料：牛肉100克、芥兰头350克>配料：小米椒10克、芹菜10克、蒜子...
红薯粉焖黄牛肉肉鲜香辣，薯粉滑爽

主料：长乐薯粉300克、牛健子200克>配料：香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克...
砂锅黄豆芽牛肉醉香怡人，开胃下酒。

主料：牛肉100克，黄豆芽300克。>配料：剁辣椒50克。>调料：味精10...
甜辣酱牛肉

原料：牛里脊肉300克配料：薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料：泰式甜辣酱50克、盐2克...
烧辣椒大片牛肉

主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。>配料：香菜，大蒜子，泰椒。>调料：...
清炖牛肉清香软烂，汤浓味鲜

主料：黄牛腩750克、喉管250克>配料：剁辣椒3克>调料：香油15克、盐...
香烤小牛腿

山牯佬小牛腿一只（1250g）；将芹菜、胡萝卜、圆葱榨成味汁；牛腿入味汁浸泡5分钟，沥...
干锅牛杂

取一干锅，花菜、土豆、莲藕走油垫底；炒锅放红油，五成热时放干椒节、花椒粒、大葱段、生姜...
辣汁青海耗牛肉香辣醇香，质地香嫩无比

>主料：耗牛肉500克>配料：大葱50克、红尖椒25克>调料：菜籽油...
甘草牛腩软糯、咸香，牛肉原味浓郁，带点甘草的甘甜味，风格别致

主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、...
雪花鸡淖传统功夫川菜雪花鸡闹制作图解

制作：曾道贵雪花鸡淖（nào）是一道传统功夫川菜，也叫做“雪花鸡闹”，其用料十分简单，...
顺德酿鲮鱼制作图解顺德地区传统名菜

制作：广州滋粥楼鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但杂刺较多，为了能够大快朵...
清汤鱼圆做法详解浙江绍兴传统风味菜

制作：胡忠英“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜，以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。此菜在...
浮油虾片做法图解浮油鸡片演变作品

制作：程增禄浮油虾片也是从传统的浮油鸡片演变而来，选虾茸代替鸡茸，掺到打发的蛋清中，入...
浮油鱼片浮油鸡片演变作品金厨奖中国名菜

制作：高文平浮油鱼片是由传统鲁菜——浮油鸡片演变而来，成菜洁白鲜嫩，汤汁透明，清香利口...
浮油鸡片做法图解经典鲁菜功夫菜

制作：崔伯成浮油鸡片是一道美味可口，但已经快失传的功夫菜，用到鲁菜中的经典鸡料子，大致...
芙蓉鸡片颜色洁白、口感鲜嫩，清新诱人

制作：刘新泉凡以“芙蓉”命名的菜品，定是颜色洁白、口感鲜嫩，一般选用无骨、无皮的动物性...
八宝布袋鸡做法完整图解传统手工鲁菜

制作：济南市烹饪协会会长李建国这是一道传统手工鲁菜，展示的是厨师的精湛刀工——一只小公...

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