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石烹椿香蛋(重庆王府菜春季旺销菜品)
原料:鹅蛋、椿芽、鸡蛋、盐、鸡粉、白酒、黄油、色拉油操作标准1、粗加工,鹅蛋,鸡蛋敲碎...
时代的卤鱼(重庆王府菜春季旺销菜品)
原料草鱼、碱面、肉沫、小葱、盐、黄豆酱、豆瓣酱、高汤、鸡精、味精、色拉油、生粉、自制川...
高毛利春季家常菜推荐 - 萝卜丝烧带鱼
萝卜有补气之功效,带鱼是最常见的海鲜,这两种食材组合在一起让人怎么看怎么感觉不搭配——...
高毛利春季家常菜推荐 - 黄金米炖玉参
此菜一听菜名,让人以为是款高档极品菜。实际上黄玉参的市场价并不算高,又以小块入汤菜,所...
高毛利春季家常菜推荐 - 酸汤牛骨髓
无论哪个季节,汤类的菜品都特别受欢迎,此菜以牛骨髓入汤菜,再以双菌和蒜片增香,同时调成...
高毛利春季家常菜推荐 - 鲜炒豆渣(含制作豆渣菜)
制作/范智伟炒豆渣很多酒店都在做,但是客人反映炒好的豆渣质地比较粗糙,口感不好。于是加...
高毛利春季家常菜推荐 - 金汤小米煮鱼滑
特色:上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味。小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以...
高毛利春季家常菜推荐 - 铁锅牛脸
特色:牛脸富含丰富的胶质,口感软糯。铁锅上菜,别具风格。原料:去骨牛脸肉500克。调料...
高毛利春季家常菜推荐 - 香椿酱玉子豆腐
特点豆腐外焦里嫩,口味咸鲜,香椿味浓。原料日本豆腐250克,西兰花50克,鸡蛋黄6个,...
高毛利春季家常菜推荐 - 回香粉蒸排骨
制作/周树良它是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中,将红薯和排骨一起蒸制,不仅菜肴的营...
高毛利春季家常菜推荐 - 霸王豆腐
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜,我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐,...
高毛利春季家常菜推荐 - 金银蒜蒸茄盒(金银蒜蓉做法)
制作/李静陶我说利由茄盒一般都是用来炸制的,而我将茄盒加入自制的金银蒜蓉一起蒸制,使得...
高毛利春季家常菜推荐 - 酸辣笋衣
原料嫩笋衣(清明节后长出的春笋的嫩壳称之外笋衣,成品有售)300克,葱花5克。调料红油...
高毛利春季家常菜推荐 - 香椿满口酥
特点口味鲜香、脆爽,风味独特。原料香椿100克,鸡脯肉60克,虾仁80克,萝卜花、香芹...
旺销家常菜 - 野菜疙瘩
野菜混合面粉团成球蒸制,配以油泼辣子与香醋,清清爽爽,是我店必点菜品。此菜的亮点是将野...
旺销家常菜 - 土腊肉炒小米
现在的客人喜欢吃粗粮,我将原本味淡、口感较硬的小米蒸制后加入腊肉同炒,腊肉的香气四溢,...
旺销家常菜 - 小塘爆野鸭皇
鸭胸肉加入各种祛腥增鲜致嫩的调料腌制2小时;茶树菇滑油后入二汤煨制,不仅味道鲜美,而且...
旺销家常菜 - 酥炸小棠菜
此菜一改传统,将肥猪肉换成虾肉,更符合人们对健康饮食的需求,味道上猪肉香变成海鲜的鲜美...
旺销家常菜 - 金沙白玉菇
此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法,但是主料换成了白玉菇,白玉菇味道鲜美,与咸蛋黄合烹,白玉菇...
旺销家常菜 - 老坛山珍杂菌
28元/份,日销250份。菌菇菜现在越来越受欢迎了,但是一般大家制作的菌菇菜口味都比较...
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