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特色广州茶点驴打滚的做法

驴打滚又称“豆面卷子”，以江米面为主料，调糊蒸熟后抹上甜馅，裹成卷后放在黄豆面中滚一下...
特色广州茶点豌豆黄的做法

老北京的豌豆黄有两种，一种是精烹细作的宫廷豌豆黄（也称细豌豆黄），选用上好的白豌豆，经...
特色广州茶点芸豆卷的做法

老北京的芸豆卷分为甜、咸两种：咸者以豆渣为馅，口感绵软、椒香可口；甜者以豆沙为馅，沙凉...
特色广州茶点南瓜蒸蛋的做法

食材：太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水适量、保鲜膜适量。做法：1、准备好...
特色广州茶点火麻粉饺的做法

将火麻仁与蒸饺巧妙结合，先是熬取火麻泥，搭配凉薯、胡萝卜等调馅，然后以火麻粉与淀粉等和...
特色广州茶点大虾饺的做法

调陷：1、猪肥膘切成大米粒状。2、鲜竹笋选取尖部，切成大米粒状。3、大青虾仁2千克抽掉...
重庆牛油老火锅做法制作流程香料配方、底料配方详解

香料配方（用于炒制底料时使用）八角35克、桂皮30克、小茴香30克、三奈20克、草果、...
非常详细且全面的商用版烤鱼绝密配方

鱼肉腌制：腌制鱼的关键是既要鱼肉入味，又要保持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉...
风味烤肉-烤脆皮五花肉技术教程

风味烤肉系列包括有：风味排骨（香酥鲜辣、口感纯正）、风味五花肉（香辣鲜嫩、肥而不腻）、...
小吃店商用熏鸡架配方

制作步骤：先把工具和原材料按教程内容购买齐全。1：把鸡架放到水里解冻。2：制作撒料。3...
秘方熏鸡做法两则

秘方熏鸡（一）制作方法：1.选料：选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料，仔鸡要5...
聊城熏鸡配方与做法

聊城熏鸡的特色：色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁。主料：公鸡4000克调料：子姜...
实体店招牌熏鸡配方

酱鸡香料配方:八角30克，良姜、肉桂各50克、甘草10克，草豆蔻35克，白豆蔻30克，...
沟帮子熏鸡做法

主料：童子鸡3000克调料：肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、胡椒粉5克、姜20克、...
卤水中香料的使用原则和使用方法：宜少不宜多、宜精不宜滥

有卤友在问卤肉中香料的使用原则和使用方法的问题，今天就来解答一下。卤肉中，香料应本着宜...
卤油的三大重要作用，卤水中为什么必须要保持一定厚度的卤油？

卤水中为什么必须要保持一定厚度的卤油？估计大多数人并没有真正思考过这个问题。其实最重要...
兰溪牛杂工艺配方及制作流程

兰溪，这片水乡泽国，自古便是稻米丰饶之地。每当秋风送爽，田野间便上演着一场古老的交易—...
口袋馍技术配方商用摆摊技术

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广东肠粉的正宗做法，从米浆到酱料，配方精确到克

开店专用配方，广东早餐肠粉配方全盘分享，学会就是赚到，口味可就地方饮食规律作变更。不有...
鸡蛋灌饼好吃起层又鼓泡的秘诀

鸡蛋灌饼是一种很常见的美食，很多人早餐都吃它，不仅营养丰富，味道也很好吃，深得大家的喜...

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