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滋润炖汤-丹参炖甲鱼

原料：丹参10克，甲鱼200克，麦冬6克，姜2片，黄酒4克，精盐2克。制法：1、甲鱼切...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法（大厨新派粤菜酱汁）

香柠青芥末酱分享：朱登辉口味：柠香酸甜味特点：我将传统芥末酱加以改良，将多种调料融入其...
香茅草烤鸭翅

材料：原料：鸭二节翅2斤，鲜香茅草250克，小葱50克，蒜子50克，姜片少许。调料：大...
三汁焖鸡翅

原料：鸡翅15个、大葱2根、生姜2片、蒜苗、胡萝卜半根、韩国辣酱15g、蚝油15g、番...
大厨拿手招牌特色菜 - 湘阁里辣餐厅剁椒鱼头

剁椒鱼头在湘阁里辣餐厅已经火热销售13年，而餐厅也延续了从开业之初的价格，这几乎是桌桌...
石锅娃娃菜

制作/朱伟我说利由此菜看似普通，但我将原始的调味汁稍微升级一下，用雀巢的小炒鲜和烧焖鲜...
回锅肉炒蟹香辣劲爆，食之过瘾

原料：肉蟹400克，带皮五花肉猪腿部位的五花肉200克。调料：蒜片、料酒、豆瓣酱、老干...
酱香醋焗膏蟹膏蟹色泽金黄，口感浓厚，香绵软滑

膏蟹色泽金黄，口感浓厚，香绵软滑。原材料：主料：膏蟹500g辅料：姜末15g、李锦记美...
官府佛跳墙

制作人：郑立原料：发好的头鲍鱼个，发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅各克（人工合成），...
桂圆蜜汁牛尾（具有滋补功效的牛尾特色创意融合菜品）

牛尾应该是这个世界上最好吃的尾巴了，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营...
传统清蒸鲥鱼

原料：鲥鱼一条(1000g左右)、猪网油够把鱼薄薄裹一层、生姜5片、酱油2汤匙、两年火...
秘制稻香鸭整鸭肉烂骨酥，形状不变，稻草烟熏，香味独特，颇有新意

原料：北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各50克，玻璃纸1大张。调料：椒盐...
金米彩虹扇贝球傻瓜浇汁料

原料：扇贝肉300克，蛋清8只，小米饭80克，红鱼子50克，纯牛奶250克，湿淀粉10...
辣皮子烧排骨（含万能烧焖酱/归芪地椒酱配方）

菜例：辣皮子烧排骨制作：1.排骨800克洗净，切成大块，用流动水冲漂3小时，焯水，放入...
不一样的烤鱼

将裸斑1条（约750克）宰杀治净，从背部剖开成两半，加盐、胡椒粉、料酒、姜、葱腌渍半小...
茶香腊肉

这是把老腊肉与新鲜茶叶一起炒制，成菜茶香可口，腊味地道。制法：1.老腊肉洗净后下入清水...
创新粤菜-拍蒜紫苏蒸鱼虾

此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀，再与拉过油的芋头同蒸，成菜鲜味浓郁，入口干...
羊杂锅仔

材料：主料：羊杂、羊杂辅料：姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣酱、青蒜、香油调料：美极鲜味汁、...
特色凉菜-淋汁脆乳瓜

这道菜的主料是乳瓜，其别名乳黄瓜、小黄瓜等，可生食，也可加工成凉菜，吃进嘴里口感脆嫩。...
虾皮香菇蒸冬瓜冬瓜蒸菜

这道鲜味十足的冬瓜蒸菜，因为是清蒸，无需过油，冬瓜又是超低热量的食物，搭配鲜香的香菇丁...

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