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豆花鸡
原料：净土公鸡只，菜豆花克，糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜片、大蒜、葱节、花椒、盐、料酒、...
沙律纸包鹅肝
原料：鹅肝100克鹅肝酱10克哈密瓜150克沙拉酱20克面包糠50克洋葱、洋酒、料酒、...
辣拌小赤贝
原料：小赤贝300克。调料：特色辣酱汁80克。制作：小赤贝洗净，入沸水中大火汆10秒至...
苦菊拌海伞
制作：庞玉泉，中国烹饪名师，精通鲁菜、粤菜及川菜，现任滨州市盛溢实业有限公司餐饮部厨艺...
醉虾
原料：主料：虾神清水龙虾辅料：花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋...
乾隆白菜
材料：主料：白菜辅料：芝麻酱、四季宝花生酱调料：盐、鸡粉、陈醋、白糖制作：1、调制复合...
老卤汤烧羊肉
这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏，羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例，肉多...
八宝酿鲜鱿
原料：香米(生)75克，青豆30克，金华火腿丁30克，鱿鱼1条(约250克)，西兰花1...
厨师长秘制菜品 - 宫廷香油鸡（秘制鸡水、自制香油）
此菜用广式白切鸡的做法，最出彩的地方在于原料的选择和自制香油。选用宫廷黄鸡，肉质鲜美；...
松仁羊方
制作流程：1、羊肋板肉下入白卤水中煮熟，捞出冷却后改刀成重约7两、厚度约2厘米的长方块...
鲜鸽六月黄
原料：一年生嫩鸽子1只约200克，闸蟹（毛蟹也可）4只约200克。调料：花雕酒40克，...
水煮黄蚬子
原料：黄蚬子500克，葱姜丝、香菜各40克。调料：盐6克。制法：将蚬子冲洗干净，下80...
金汤百花球
原料：斑节虾10只（约150克），泰国米饭400克，南瓜150克，鸡蛋黄4个，菜胆12...
黄鱼烧豆腐 很下饭的一道菜，里面好像有浓浓的家乡味
材料：大黄鱼600g、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐...
石锅麻辣牛腩 红烧麻辣酱的制作方法
制作：1.牛腩800克洗净，切成麻将大小的块，用流动水冲漂1小时。2.锅内放入色拉油6...
土家三下锅
做法：1、把猪手和凤爪治净，斩成小块再放沸水锅里汆一水，捞盆里拌少许酱油，然后下油锅炸...
歪嘴蛙
制作：1、提前批量制作出麻辣汤料，其方法是：净锅上火放菜油烧热，先下姜片、蒜片、青红小...
冰镇凉瓜色拉
原料：凉瓜150克，冰块300克。调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。制...
芝士焗双色土豆
材料：主料：黄心土豆、紫土豆、芝士调料：白糖、奶油和炼乳制法：1、黄心土豆削皮后切成块...
铁锅生态肉
制作：1、精选湖南肥三瘦七带皮三层五花肉1千克，烧毛，清洗干净，切成1厘米厚、5厘米长...
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