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风味独特的脱骨扒鸡加工工艺

脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味...
糖醋小丸子糖醋秘制法

糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~糖...
纸包盐焗鸡

盐焗也称“古法焗”，是一种生焗法，即把生的原料用调味料稍微腌制后，用棉纸、或玻璃纸、或...
海味面

材料：主料：猪五花肉、水发鱿鱼、香菇和玉兰片辅料：金钩、奶汤、淡菜、龙须面条做法：1、...
板栗炖鸡美味佳肴，板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜

板栗炖鸡是一道很经典的滋补菜肴。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一...
精品毛血旺

改良点在制作火锅底料时，选用白酒浸泡后的鲜花椒调味，一是降低麻度，二是增加清香味。原料...
大煮干丝

原料：干丝200克，水发香菇15克，火腿10克，鸡丝20克，干虾仁5克。调料：鸡汤50...
金钱牛宝卷川味卤水的制作方法

原料：金钱肚1个，牛鞭200克，生姜片10克。调料：碗汁（蒜蓉、芝麻油、美极鲜辣汁各2...
酸菜炖白肉血肠

材料：猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。做法：1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮...
廖记川卤之美味猪蹄料包调料制作

【料包】八角15克小茴香10克草果20克干辣椒40克花椒25克桂皮25克香叶10克玉果...
东北酱牛肉

材料：牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺...
西班牙墨鱼烤饭

材料：主料：墨鱼200克，鲜基围虾50克，烤肉丁100克。辅料：泰国香米、东北大米各1...
老北京炙子烤肥羊厨师长改良菜，旺销有新颖！

原料：羊后腿肉（选自羔羊，切成薄片）300克，洋葱丝80克，大葱丝80克，香菜段30克...
鲜椒烤鱼

材料：主料：烤熟鲟龙鱼1尾辅料：洋葱丝50克小料：青米椒圈250克蒜末20克姜10克鲜...
三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是...
特色乌鱼片

原料：乌鱼1条（约1500克）、自制辣椒酱150克、青红花椒、干小米椒圈各20克、土豆...
酱牛肉

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱...
酱鸭

酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味...
干炒牛河

初加工：1.牛里脊100克切成0.2厘米厚的片，入生抽8克、盐2克、白糖3克、木瓜蛋白...
金牌黑醋酱肉糖醋小排的味型果香味酸香味柔和

此菜将猪肉片先炸后烧，烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖，增加一股果香味，既能化解肉片的油腻，...

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