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鱼香茄子江鲶
原料：江鲶1条（重750克），茄条150克。制作：1、江鲶宰杀治净、冲去血水，在鱼身两...
香糟白鱼
原料：白鱼500克，香糟200克，红椒粒1克，鸡汤100克。调料：绍酒50克，精盐10...
糖醋荔枝味型香味浓郁的锅巴肉片
锅巴入菜是川菜的首创，由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品，此菜一经推出不论是色、香、味...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--拔丝
拔丝就是将原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，使糖浆食时能拔出糖丝的制熟成菜的方法。这类...
宫保板烧坚果鸡
材料：主料：鸡腿肉辅料：鸡蛋、姜片、葱段、蒜片、红黄彩椒块、辣椒碎调料：盐、鸡粉、糖、...
日式寿司鸡
原料：海宁产草鸡1只毛重约1250克，葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果（切片）各...
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法：1)...
香辣羊肉火锅的正确做法
原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣...
下饭菜雪菜剁椒炒冬笋做法
原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克、冬笋一个、大葱数片、剁椒2大勺、盐1茶匙（5克）、糖...
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大...
姜糖排骨 在收制时加了小黄姜片，在糖醋味上突出姜的辛辣味
此菜是在传统糖醋排骨的基础上改良而来，同样采用炸收的方式，不过在收制时加了小黄姜片，在...
咕噜肉的做法 肉的选料和处理 熬汁的技巧 裹炸的技巧
一道红润润、晶亮亮的菜。入口酸酸甜甜，是肉，但绝对不腻，又嫩又鲜，真是意料之外的美味！...
壹哥酸菜鱼
壹哥酸菜鱼加工三亮点：1盐水浸泡加搅打以前制作酸菜鱼，都是直接用清水长时间冲漂鱼片，现...
水豆豉拌腰花 脆嫩鲜辣，有豆豉清香。
原料：猪腰300克。调料：老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，...
茶皇熏吊桶 潮洲卤水的制作
原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料：潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶...
四季彩椒枪鱼
材料：原料：日本蓝鳍金枪鱼200克，四季彩椒碎30克。调料：橄榄油20克，美极鲜味汁、...
汽锅肉丸子
材料：主料：猪前夹肉辅料：生姜、大葱、黄豆芽调料：盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、鸡汤做法：...
菠萝锅包肉
做法：1、把猪里脊肉切成薄片，先是加盐、姜葱汁和料酒腌入味，再加生粉和鸡蛋清拌匀上浆，...
灌汤双吃龙虾
材料：原料：龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒200克...
美极炸花肉
年特别流行“美极味”，凯旋门适时推出了“美极炸花肉”，销量很火爆，热卖了两年之久，是当...
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