卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。
那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分享一些选址心得。
1不强求最好地段
繁华的商圈固然诱人，但房租高的也很吓人，如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。
以成都为例，春熙路、高新区、宽窄巷子，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。
再者，就算你得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：
①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。
②是否超过75%的人口属于工薪阶层。
③平均年龄是否在26~32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。
所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。
2避开主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开包子店，因为人流不会在这些地方停留。
虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。
再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。
3注意地铁口朝向
包子做的是早餐，营业时间一般是上班高峰期。
想着人流量可能很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。
这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。
不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？
4注意街道的阳面还是阴面
就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。
举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。
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本文转载自：职业餐饮网
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