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我之前有用过这种食材,但是用的不多,它和一般的草鱼、花鲢鱼不一样,腥味很小,属于“肌肉型”的鱼,肉质比较结实。经常用来制作本帮熏鱼、鱼面筋、鱼丸等。做糟熘菜一般选用后背的肉,因为它的肚子油性较大、脂肪...
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