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大厨教你超实用厨艺
窍门
，数量不多但几乎可以解决各种做菜问题
都是用的一样的食材，都是用的一样的料，甚至都是用的一样的锅，可是有人做菜好吃有人做菜不...
50个做菜小
窍门
太实用，收藏的都成了大厨
生活其实就是吃喝玩乐，而吃则是排在第一位的。吃好吃的食物，对于中国人来说，更是人生的重...
怎样和面？和面的技巧，和面都有哪些
窍门
不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加...
酥锅和东北压锅菜的制作
窍门
山东酥锅制作3要点酥锅是一种冷菜的制作方法，成品要求是鲜香入味，质地酥烂。制作酥锅的原...
带鱼去腥技术小
窍门
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值。中医认为...
祛异味/祛苦味/防变色/腌排骨/酱猪手等厨艺
窍门
葱烧鱼葱姜水可祛异味在制作葱烧武昌鱼时，我们用足量的葱姜水代替清水烹制菜肴，做好的鱼肉...
红葱头焖牛肉的正确做法
做好家常焖牛肉的七点小窍门：1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,...
大厨厨艺有诀窍，稳准快狠，招招惹人爱
切牛羊肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。切猪肉要顺...
特色招牌湘菜壹哥酸菜鱼
酸菜鱼不是一款新菜，却是一款非常有人缘的热卖菜。但是在深圳某餐厅，鱼的初加工方法、上浆...
红葱头闷牛肉 做好家常焖牛肉的七点小
窍门
原料：牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。做法：1、各种材料洗净、...
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