@叶知秋

应该就是超市里卖的成品五香面

@宽窄巷

想问一下腌制胡萝卜的五香粉是什么？

回复3楼：李家板面  发表于2021-10-26

小米粥怎么做成金黄色......

@李家板面

选择当年的新黄小米，火候要到，加少许碱面

熬小米粥5个技巧：

技巧一，浸泡

小米下锅煮之前，先将小米用水陶洗几遍，然后再用冷水浸泡30分钟左右，这样做的目的是，能让米粒充分的膨胀开，这样熬制出来的小米粥更加的浓稠好喝。

技巧二，开水下锅

煮小米粥时，如果冷水将小米下锅煮，那么很容易会出现糊锅底的情况。所以，正确的做法应该开水下锅煮粥，开水煮粥不仅能缩短米粥的熬制时间，而且也不会糊锅。

技巧三，掌握好火候

熬制小米粥时，火候一定要掌握好，刚开始将小米下锅后，先用大火煮开锅，然后再转小火慢煮15分钟左右，这样熬出来的小米粥，不仅汤汁浓稠，而且口感更香更好喝。

技巧四，搅拌

小米粥熬制过程中，勤用勺子搅动一下米粥，不仅可以防止米粥粘锅底，而且多搅动米粥还可以使让米粒颗颗饱满、增加浓稠度。

技巧五，点油

煮小米粥时，除了做好以上这四步，还要在米粥熬制10分钟左右时，点入少许食用油。

这样煮出来的小米粥，不仅看起来色泽鲜亮，而且喝着口感也非常的爽滑。小米粥熬好之后，不要着急马上盛出来，可以再焖上几分钟再出锅。这样可以使小米味道更加的香醇。

@火萤,光辉岁月,棒棒糖,食天下,大厨66,美味无形,naxin1680,武英楼,南宫峰恒

小米粥怎么做成金黄色

回复1楼：南宫峰恒  发表于2021-10-03

每一份都是一份的量是吗......

@南宫峰恒

我也觉得是这样，我看到每一种的量也就制作一份

每一份都是一份的量是吗

看起来很好吃，是我喜欢的类型，内容很详细，简单明了，谢谢前辈分享！

关键是卤水用料一笔带过，感觉没有用

可以用糖色上色吧，但是文中没有提，不知道是不是也能做出满意的颜色

我想问一下用什么上色？